Zitronen Gugelhupf

Zutaten, die du für den Zitronen-Joghurt- Kuchen benötigst

Für den saftigen Zitronen Gugelhupf brauchst du nur eine Handvoll Zutaten. Diese wirst du wahrscheinlich im Vorrat haben. Du brauchst:

• Eier: Die Größe der Eier meiner Hühner entsprechen der Größe M der Bio-Eier im Supermarkt.
• Zucker: Zum Süßen vom Rührteig brauchst du Haushaltszucker. Für den Guss benötigst du Puderzucker.
• Öl: Durch die Verwendung von Öl, wird der Kuchen besonders saftig. Achte darauf, dass du neutrales Pflanzenöl wie Sonnenblumenöl nimmst.
• Joghurt: Ich verwende Naturjoghurt für den Rührteig. Du kannst aber auch Sojajoghurt, Mandeljoghurt oder Kokosjoghurt verwenden.
• Zitronen: Verwende unbedingt Bio-Zitronen, denn du benötigst sowohl den Saft der Zitronen als auch den Abrieb.
• Mehl: Du kannst den Kuchen mit Weizenmehl oder Dinkelmehl backen.
• Backpulver: Das Backpulver benötigst du als Triebmittel für den Teig, dadurch geht der Kuchen schön auf.

Schneller Kuchen mit Joghurt und Öl – perfekt für den Alltag

Der Zitronen Gugelhupf ist ein schneller Kuchen mit Joghurt und Öl und ideal, wenn ohne Aufwand ein zuverlässiges Backergebnis erzielt werden soll. Ich mag den saftigen Zitronenkuchen besonders gerne, denn er ist einfach und schnell gemacht – Zutaten verrühren und anschließend backen, mehr bedarf es nicht.

Besonders praktisch ist, dass der Teig vielseitig ist – du kannst den Zitronenkuchen mit Joghurt und Öl sowohl in einer klassischen Gugelhupf backen, als Kastenkuchen oder als Blechkuchen.

Ich verziere den fertigen Zitronen-Joghurt-Kuchen gerne mit einem Zitronenguss. Das sieht toll aus und schmeckt köstlich. Wenn es schnell gehen muss, bestäube ich den Zitronengugelhupf nur mit Puderzucker.

Tipps für die Zubereitung von Zitronenkuchen mit Joghurt und Öl

Damit der Zitronen Gugelhupf saftig und fluffig wird, habe ich hier ein paar Gelingtipps fürs Rührkuchen backen für dich, die du beachten solltest:

• Gleiche Temperatur der Zutaten: Für den Rührkuchen müssen alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Daher nimmst du am besten den Joghurt schon einige Zeit vor dem Backen aus dem Kühlschrank. Damit wird der Temperaturunterschied zu den Eier – sofern du diese nicht im Kühlschrank lagerst – gemindert.
• Mehl mit Backpulver vermengen: Das Mehl in einer Schüssel mit Hilfe von einem Löffel mit dem Backpulver und dem Salz gut vermengen. So kann das Backpulver als Backtriebmittel gut im Rührkuchenteig arbeiten.
• Kurz rühren: Das mit dem Backpulver und der Prise Salz vermengte Mehl nur kurz unterrühren. Es soll nur so lange gerührt werden, bis sich die Masse mit dem Mehl verbunden hat. Du solltest auf keinen Fall länger als 30 Sekunden die Masse rühren, nur so bleibt der Teig locker beim Backen. Wenn du zu lange rührst, wird der Teig kompakt.
• Backdauer: Backe den Zitronenkuchen mit Joghurt nicht zu lange, sonst wird er trocken. Prüfe aber, ob der Kuchen durchgebacken ist, indem du eine Stäbchenprobe durchführst bevor du den Kuchen aus dem Backofen nimmst.

Warum es sich lohnt den Zitronen Gugelhupf zu backen

Der saftige Zitronenkuchen ist besonders beliebt, weil er

• einfach und schnell zubereitet ist: Du brauchst genau 10 Minuten um alle Zutaten zu einem Teig zusammenzurühren und in die Backform zu füllen. Den Rest erledigt der Backofen.
• lange haltbar ist: Bei Raumtemperatur gelagert ist der Zitronen-Joghurt-Kuchen bis zu 7 Tage haltbar.
• vielseitig einsetzbar ist: er passt zum Sonntagskaffee, als süßer Snack zwischendurch und macht auch am Kuchenbuffet eine gute Figur
• ideal für Gäste: Aus dem Gugelhupf bekommst du viele Stücke raus, so kannst du viele Gäste damit bewirten.

Alles Liebe,
Verena