Schliesen
Vor allem während der Zitronensaison oder wenn ich mal mehr Zitronen zuhause habe, presse ich gleich ein größere Menge Saft aus und friere ihn portionsweise ein. Das ist nicht nur praktisch, sondern hilft mir auch dabei, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. Beim Einfrieren bleibt das intensive Aroma wunderbar erhalten, deshalb ist frisch gepressten Zitronensaft einfrieren für mich ein echter Küchen-Hack, den ich regelmäßig anwende. Egal ob im Sommer für erfrischende Drinks oder im Winter für eine heiße Zitrone – mit ein paar eingefrorenen Würfeln Zitronensaft bist du immer besten ausgestattet.
So frierst du frischen Zitronensaft am besten ein
- Schritt 1 – Auspressen: Presse die Zitronen aus. Gieße den Saft gegebenenfalls durch ein Sieb, um Fruchtfleisch und Kerne zu entfernen.
- Schritt 2 – Einfüllen: Gieße den Zitronensaft in Eiswürfelformen. Achte dabei darauf, die Formen nicht randvoll zu füllen, da sich die Flüssigkeit beim Gefrieren ausdehnt.
- Schritt 3 – Einfrieren: Stelle die Eiswürfelform in das Gefrierfach und lasse den Saft vollständig gefrieren.
- Schritt 4 – Verpacken: Sobald die Zitronensaftwürfel gefroren sind, kannst du sie aus der Form lösen und gemeinsam in einen Gefrierbeutel oder -behälter füllen.
- Schritt 5 – Beschriften: Beschrifte den Behälter mit dem Datum, damit du den Überblick behältst wie lange der Zitronensaft schon eingefroren ist und friere ihn ein,
4 Gründe warum sich Zitronensaft einfrieren lohnt
- In Eiswürfelbehälter eingefroren hast du immer eine Portion Zitronensaft griffbereit, egal ob für einen Tee, für ein Dressing oder zum Backen.
- Eingefroren erhält frisch gepresster Zitronensaft seine Vitamine und sein Aroma fast vollständig.
- Eingefrorener Zitronensaft ist schnell aufgetaut und einsatzbereit.
- Du kannst Lebensmittelverschwendung vermeiden, indem du den Saft der überschüssigen Zitronen einfrierst anstatt sie wegzuschmeißen.
Wie lange ist eingefrorener Zitronensaft haltbar?
Eingefrorener Zitronensaft ist ca. 1 Jahr haltbar. Jedoch verliert das Aroma vom eingefrorenen Zitronensaft nach etwa rund Monaten langsam seine Intensität.
Kann man ganze Zitronen einfrieren?
Man kann nicht nur Zitronensaft einfrieren, sondern auch ganze Zitronen. Sie verlieren beim Einfrieren aber etwas an Struktur und Saftigkeit. Wenn du ganze Zitronen einfrieren möchtest, wasche sie am besten vorher gründlich und reibe sie trocken. Zitronen als Ganzes eingefroren eignen sich perfekt für die Verwendung der Schale und fürs Auspressen. Alternativ kannst du auch Zitronenscheiben einfrieren, die perfekt für Getränke und zum Aromatisieren von Wasser geeignet sind.
Kann man Zitronensaft einkochen?
Ja, man kann Zitronensaft auch einkochen. Bei dieser Methode des Haltbarmachens wird der Saft erhitzt und in sterile Flaschen abgefüllt. Beim Erhitzen geht aber etwas Aroma und das Vitamin C verloren. Daher ist für frischen Geschmack und das Erhalten der Vitamine das Zitronensaft einfrieren die bessere Wahl. Ich koche gerne Zitronensaft in Form meines Zitronen-Ingwer-Sirups ein, der schmeckt angenehm frisch und hat dank dem Ingwer eine leichte Schärfe.
Wenn du regelmäßig mit Zitrone kochst oder backst, lohnt sich das Einfrieren von Zitronensaft auf jeden Fall. Ich mache das mittlerweile ganz automatisch wenn ich Zitronen übrig habe und bin jedes Mal dankbar, wenn ich auf meine Saftreserven zurückgreifen kann.
Alles Liebe,
