Meine Zucchini Pfanne mit Feta ist einfach und schnell gemacht und schmeckt auch noch köstlich. Sie ist für mich die perfekte Möglichkeit die vielen Zucchini aus dem Garten zu verwerten. Ich bin bekanntlich ein großer Fan von schnellen Gerichten und da gehört die Zucchini-Feta-Pfanne, die binnen 20 Minuten am Tisch steht, dazu. Dank der unterschiedlichen Beilagen die man dazu servieren kann, kann man wunderbar variieren und das Gericht auch öfter Mal kochen.
Zutaten für die schnelle Zucchini-Feta-Pfanne
Für das Gericht benötigst du nur wenige frische Zutaten:
- Zwiebel: Am liebsten bereite ich das Zucchinigericht mit weißen Zwiebeln zu. Diese sind angenehm mild im Geschmack. Du kannst aber auch rote Zwiebeln verwenden.
- Zucchini: Bei mir kommen jene Zucchini in die Zucchini Pfanne mit Feta die gerade reif sind, egal welche Farbe sie haben.
- Tomaten: Ich verwende am liebsten Kirschtomaten. Du kannst aber auch Cocktailtomaten oder Fleischtomaten als Zutat verwenden.
- Feta-Käse: Der salzige Feta verleiht dem Gericht eine angenehme Würze.
- frische Kräuter: Mit frischen Kräutern wie Thymian, Oregano und Basilikum kannst du das Pfannengericht garnieren.
Die restlichen Zutaten hast du alle im Vorratsschrank, denn du benötigst zusätzlich noch:
- Olivenöl
- Tomatensauce
- getrockneten Thymian
- getrockneten Basilkum
- Salz
- Pfeffer
Diese Beilagen passen zur Zucchini Pfanne mit Feta
Als Beilagen zu dem vegetarischen Pfannengericht mit Zucchini passen:
- Baguette: Ein knuspriges Baguette passt hervorragend als Beilage.
- Reis: Du kannst auch gekochten Reis dazu servieren.
- Kartoffel: Es passen aber auch gekochte Kartoffel, Salzkartoffel und Quetschkartoffeln zur Zucchini-Feta-Pfanne.
- Nudeln: Du kannst auch gekochte Nudeln wie Tagliatelle, Orecciette, Penne oder Spirelli als Beilage essen oder unterrühren.
Tipps für die Zubereitung
- Zucchini: Achte darauf, dass du reife Zucchini verwendest. Diese erkennst du daran, dass sie leicht zurück federn wenn du sie biegst. Verwende auf gar keinen Fall Zucchini die bitter schmecken, sie enthalten einen Giftstoff der auch durch das Kochen nicht zerstört wird.
- Knoblauch: Den Knoblauch solltest du nur kurz mit anbraten, ansonsten wird er bitter.
- Pfanne: Wenn du eine backofenfeste Pfanne verwendest, kannst du diese nachdem du den Feta über das Gemüse gestreut hast, noch für ein paar Minuten in den Backofen geben. Dann wird die Zucchini-Pfanne mit Feta überbacken. Sobald der Feta bräunt, ist das Gericht fertig.
- Käse: Wenn du es weniger würzig magst, kannst du anstatt dem Feta auch Mozzarella verwenden.
Warum du mein Zucchini-Pfannengericht unbedingt ausprobieren solltest
- Die Zucchini-Feta-Pfanne einfach und schnell gemacht. Binnen 20 Minuten hast du ein fertiges Mittag- oder Abendessen am Tisch stehen.
- Wie auch die Zucchinipuffer ist es ein leckeres Rezept zur Zucchini-Verwertung.
- Ohne Beilagen kannst du die Zucchini Pfanne mit Feta als leckeres Low Carb-Gericht geniessen.
- Wenn du den Feta weglässt, ist das Gericht auch für Veganer geeignet.
Das solltest du haben
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Zutaten
- 1 Stück Zwiebel weiß
- 2 Stück Zucchini
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch
- 8 Stück Kirschtomaten
- 30 ml Tomatensauce
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Thymian getrocknet
- 1 TL Basilikum getrocknet
- frische Kräuter zum Garnieren
- 200 g Feta
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden.
- Die Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und in 0,5cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Tomaten waschen und viertel.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebelstücke darin anschwitzen.
- Die Zucchini dazugeben und mit anbraten.
- Den Knoblauch pressen und hinzugeben.
- Die Tomaten in die Pfanne dazugeben und kurz anbraten.
- Die Tomatensauce hinzugeben und einige Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Basilikum würzen.
- Den Feta zerbröseln und über dem Gemüse verteilen.
- Mit frischen Kräutern wie Thymian und Basilikum garnieren.
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Verena
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