Schliesen
Fingerfood, Hauptspeise, Snack
Zucchini Tomaten Quiche
Die vegetarische Zucchini Tomaten Quiche ist einfach und schnell gemacht und schmeckt warm und kalt.
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen 8
Das solltest du haben
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Zutaten:
Mรผrbteig
- 150 g Butter kalt
- 250 g Mehl
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 45 ml Wasser eiskalt
Fรผlle
- 300 g Zucchini
- 10 g Kirschtomaten
- 1 Stรผck Zwiebel weiร
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Pflanzenรถl neutral
- 3 Stรผck Ei
- 150 g saure Sahne
- 75 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Mรผrbteig
- Die kalte Butter in kleine Stรผcke schneiden.
- Alle Zutaten in eine Rรผhrschรผssel geben und zu einem Teig verkneten.
- Den fertigen Quicheteig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten in den Kรผhlschrank legen.
Fรผlle
- Tomaten waschen und halbieren.
- Zucchini und in Scheiben schneiden.
- Zwiebel schรคlen, halbieren und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schรคlen und in kleine Stรผcke schneiden.
- In einer Pfanne das Pflanzenรถl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten.
- Zucchinischeiben hinzugeben und einige Minuten mit braten.
- Tomatenhรคlften und Knoblauchstรผcke hinzugeben.
- Die Saure Sahne mit der Milch und den Eier zu einem Guss verrรผhren. Mit Salz und Pfeffer wรผrzen.
Fertigstellung
- Den Backofen auf 180โ Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Mรผrbteig auf einer bemehlten Arbeitsflรคche rund (ca. 30 cm ร) ausrollen. Eine Quicheform (26 cm ร) fetten, den Teig hineinlegen, Rรคnder festdrรผcken. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Ein Backpapier zerknรผllen und auf den Teig legen. Darauf die getrockneten Hรผlsenfrรผchte oder Blindbackkugeln verteilen. Fรผr 10 Minuten backen. Danach das Backpapier mit den Blindbackkugeln entfernen und den Boden weitere 5 Minuten backen.
- Das angebratene Gemรผse auf den vorgebackenen Boden verteilen.
- Den Guss darรผber gieรen und die Quiche fรผr 25-30 Minuten backen.
- Dem Guss darรผber verteilen.
- Den restlichen Emmentaler darรผber streuen und die Quiche fรผr 25-30 Minuten backen.
- Die Quiche vorsichtig aus der Form lรถsen und sofort servieren.
Die vegetarische Quiche kannst du mit einer Handvoll Zutaten und wenig Aufwand zubereiten. Je nach Lust und Laune kannst du die Zucchini Tomaten Quiche nach Belieben mit Kรคse oder Krรคutern verfeinern.
Zutaten fรผr die Zucchini Tomaten Quiche
Fรผr die Quiche mit Zucchini und Tomaten benรถtigst du nur ein paar Zutaten, die meisten wirst du vorrรคtig haben.
- Mรผrbteig: Du kannst den Quiche-Teig selbst zubereiten oder den fertigen Quiche-Teig aus dem Kรผhlregal verwenden.
- Zucchini: Bei mir kommen alle Zucchini in die Zucchini Tomaten Quiche die gerade verfรผgbar sind, egal welche Farbe sie haben.
- Tomaten: Ich verwende am liebsten Kirschtomaten, da diese besonders sรผร sind. Du kannst aber auch andere Tomaten wie Cocktailtomaten nehmen.
- Zwiebel: Ich nehme gerne weiรe Zwiebeln fรผr die Quiche, diese sind angenehm mild im Geschmack. Du kannst aber auch rote Zwiebel oder Frรผhlingszwiebeln verwenden.
- Knoblauch: Bei mir wird nur Knoblauch aus heimischen Anbau in der Kรผche verwendet.
- Pflanzenรถl: Zum Anbraten vom Gemรผse nehme ich Sonnenblumenรถl oder Rapsรถl.
- Saure Sahne: Du kannst saure Sahne, aber auch Schmand oder Crรจme Fraรฎche verwenden.
- Milch: Ich verwende Vollmilch. Du kannst aber auch fettreduzierte Milch, H-Milch sowie Pflanzenmilch verwenden.
- Eier: Die einzelnen Eier meiner Hรผhner entsprechen der Grรถรe M der Eier aus dem Supermarkt.
- Gewรผrze: Ich wรผrze die Quiche mit Salz und Pfeffer. und etwas getrocknetem Basilikum. Du kannst sie natรผrlich zusรคtzlich mit weiteren Gewรผrzen wie getrocknetem Thymian wรผrzen.
Tipps fรผr die Zubereitung
- Zucchini: Achte darauf, dass du reife Zucchini verwendest. Diese erkennst du daran, dass sie leicht zurรผck federn wenn du sie biegst. Verwende auf gar keinen Fall Zucchini die bitter schmecken, sie enthalten einen Giftstoff der auch durch das Kochen nicht zerstรถrt wird.
- Knoblauch: Den Knoblauch solltest du nur kurz mit anbraten, ansonsten wird er bitter.
- Kรคse: Wenn du es wรผrziger magst, kannst du auch Feta – ich empfehle dir 70g – in die Fรผllung geben.
Warum du die Quiche mit Zucchini und Tomaten unbedingt ausprobieren solltest
- Die Zucchini Tomaten Quiche istย einfach und schnell gemacht. Binnen 45 Minuten hast du ein fertiges Mittag- oder Abendessen am Tisch stehen. Du hast dabei nur 10 Minuten Arbeit, den Rest erledigt der Backofen.
- Wie auch die Zucchinipuffer ist es ein leckeres Rezept zur Zucchini-Verwertung.
- Sollte dir etwas รผbrig bleiben, kannst du die Reste der Quiche einfrieren. Du kannst also auch auf Vorrat vorbereiten und bei Bedarf die Quiche aufwรคrmen.
Alles Liebe,
