Zucchiniaufstrich

Für den cremigen Gemüseaufstrich brauchst du nur 5 Zutaten und 10 Minuten Zeit – er ist als perfekt für eine gesunde Jause oder ein schnelles Mittagessen, eignet sich aber auch als Dip und als Topping für Salate. Der gesunde Brotaufstrich ist also ideal, wenn du wenig Zeit hast, aber Lust auf etwas Frisches und Selbstgemachtes.

5 Zutaten die du für den Zucchiniaufstrich benötigst

Mit dem cremigen Zucchiniaufstrich bringst du frischen Schwung aufs Brot. Der feine, mild-würzige Geschmack macht den Aufstrich zu einem Gaumenschmaus – auch für Kinder, die sonst einen großen Bogen um Gemüse machen. Aufstriche auf Gemüsebasis sind eine einfache Möglichkeit, mehr Vitamine auf den Tisch zu bringen und deshalb auch bei Familien sehr beliebt. Für den Zucchini Avocado-Aufstrich brauchst du nur eine Handvoll Zutaten:

• Zucchini: Zur Hauptsaison im Sommer haben Zucchini das meiste Aroma. Ich empfehle dir kleine Zucchini zu verwenden, denn diese sind besonders aromatisch. Wenn du das ganze Jahr über einen Zucchiniaufstrich genießen möchtest, friere am besten zur Saison Zucchini ein, damit du immer welche parat hast, wenn du den Gemüseaufstrich zubereiten möchtest.
• Avocado: Achte darauf, dass du eine reife Avocado einkaufst. Diese schmeckt mild, cremig und leicht nussig.
• Schalotte: Ich verwende für den Zucchini Brotaufstrich gerne eine Schalotte, die schmeckt mild und leicht süßlich. Wenn du es würziger magst, kannst du auch Frühlingszwiebel verwenden.
• Frischkäse: Ich nehme gerne Doppelrahmfrischkäse, du kannst aber auch Quark, Ricotta oder würzigen Ziegenfrischkäse verwenden.
• Zitrone: Zitronensaft sorgt für Frische im Zucchiniaufstrich.

Tipps für die Zubereitung vom Zucchiniaufstrich

Die Zubereitung vom Zucchiniaufstrich ist kinderleicht, dennoch möchte ich dir ein paar Tipps ans Herz legen.

• kleine Zucchini: Verwende kleine, junge Zucchini, die schmecken aromatisch und enthalten wenig Wasser.
• vegane Variante: Für einen veganen Zucchiniaufstrich kannst du statt Frischkäse auch pflanzlichen Frischkäse oder Cashewcreme verwenden.
• intensives Aroma: Wenn du ein intensives Zucchiniaroma haben möchtest, kannst du die Zucchinistücke kurz anrösten, so wie es beim Auberginenaufstrich mit den Auberginen gemacht wird. Bestreiche die Zucchinistücke mit etwas Olivenöl und backe sie bei 200 Grad Ober- und Unterhitze im Backofen für ca. 10-15 Minuten.
• Gewürze: Du kannst den Zucchiniaufstrich nach Lust und Laune mit Gewürzen und Kräutern verfeinern.

Dazu passt Zucchiniaufstrich besonders gut

Der cremige Zucchini Brotaufstrich schmeckt köstlich auf frischem Bauernbrot, getoastetem Vollkornbrot oder Baguette. Der Aufstrich eignet sich aber auch gut als

• Dip für Gemüsesticks, Cracker oder Grissini
• Aufstrich für Wraps oder Sandwiches
• Topping für Salate, Bowls oder gegrilltes Gemüse

Warum du den Zucchiniaufstrich lieben wirst

Es gibt gleich mehrere Gründe warum du den vegetarischen Brotaufstrich unbedingt ausprobieren solltest. Er ist:

• schnell gemacht: in nur 10 Minuten ist der Gemüseaufstrich fertig.
• gesund: Zucchini und Avocado liefern viele Vitamine, Mineralstoffe und gesunde Fette.
• familienfreundlich: Auch Kinder mögen den milden Geschmack von dem Zucchiniaufstrich. Somit ist er eine tolle Möglichkeit einfach mehr Gemüse in die Ernährung einzubauen.
• vielseitig: Der Zucchini Avocado-Brotaufstrich passt nicht nur auf Brot, sondern schmeckt auch als Dip zu Gemüsesticks und Gegrilltem, in Wraps und als Topping in Bowls.

Wie lange ist Zucchiniaufstrich haltbar?

Im Kühlschrank ist der Zucchiniaufstrich in einem luftdicht verschlossenen Behälter ca. 4 Tage haltbar. Achte darauf, dass du beim Entnehmen vom Aufstrich immer sauberes Besteck verwendest, so bleibt der Aufstrich länger frisch. Du kannst den Zucchiniaufstrich auch einfrieren – am besten frierst du ihn portionsweise ein. So hast du immer eine Portion Gemüseaufstrich parat.

Alles Liebe,
Verena