Zucchinicremesuppe – cremig, einfach und schnell

Mein Zucchinicremesuppe Rezept ist nicht nur perfekt für den Sommer, wenn die Zucchini im Garten wuchern, sondern sie schmeckt das ganze Jahr. Mit wenigen Zutaten zauberst du im Handumdrehen ein leckeres Gericht, dass an Omas Zucchinisuppe erinnert. Das Rezept für meine Zucchinicremesuppe stammt ursprünglich von meiner Oma, ich habe es nur um einen modernen Twist erweitert

Zutaten für meine Zucchinicremesuppe

Die Zutatenliste für die Zucchinisuppe ist überschaubar. Die wichtigste Zutaten sind Zucchini. Gemeinsam mit mehlig kochenden Kartoffeln bilden sie die Basis für meine Suppe. Die Stärke der Kartoffeln bindet die Suppe und sorgt für Cremigkeit.

Die nötige Würze erhält die Zucchinicremesuppe von Zwiebeln und Knoblauch. Für zusätzlichen Geschmack sorgt die Gemüsebrühe, mit der ich meine einfache Zucchinisuppe koche. Du kannst selbstgemachte Gemüsebrühe, Gemüsebrühe aus dem Glas oder Gemüsebrühenpulver verwenden.

Sahne darf in der Zucchinicremesuppe nicht fehlen, denn diese sorgt dafür, dass die Suppe wunderbar cremig wird, aber dennoch leicht schmeckt. Statt der Kochsahne kannst du auch auf eine pflanzliche Alternative aus Hafer oder Soja zurückgreifen, dann ist die Zucchinisuppe auch vegan.

Damit du die für dich leckerste Zucchinisuppe kochst, kannst du sie nach Lust und Laune mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer sowie weiteren Gewürzen abschmecken und mit Kräutern verfeinern.

Welche Beilage passt zur Zucchinicremesuppe?

Zur cremigen Zucchinisuppe passen klassische Beilagen wie frisches Baguette oder Ciabatta sowie geröstetes Bauernbrot. Du kannst aber auch herzhaftes Käsegebäck wie die Käsestangen aus Blätterteig zu der Suppe servieren.

Welche Einlagen passen gut in die Suppe?

Die Zucchinisuppe lässt sich mit verschiedenen Einlagen wunderbar aufpeppen. Wenn du die Zucchinicremesuppe mit Einlage servieren magst, empfehle ich dir sie mit folgenden Einlagen aufzupeppen:

• Zucchini Chips: Die knusprigen Zucchini Chips aus der Heißluftfritteuse sorgen für Crunch und Würze.
• Zucchiniwürfel: Angebratene Zucchinistreifen- oder -würfel eignen sich ebenfalls als Suppeneinlage.
• Geröstete Kerne: Du kannst auch geröstete Kürbiskerne oder Sonnenblumenkernen süber die Zucchinicremesuppe streuen, diese sorgen für ein feines Aroma und etwas Biss.
• Gnocchi: Kleine Gnocchi oder Nockerl eignen sich als deftige Einlage für die Zucchinisuppe.
• Fetawürfel: Du kannst die Sommersuppe auch mit würzigen Fetawürfeln als Einlage verfeinern.
• Kräuter: Zum Verfeinern der Suppe eignen sich auch gut frische Kräuter wie Petersilie und Basilikum, welche du kurz vor dem Servieren in die Suppe gibst..

Wenn ich die Zucchinicremesuppe als Hauptspeise serviere oder wenn ich Gäste zum Essen habe, dann richte ich die Suppe auch gerne mit einem Hähnchenspieß oder Garnelenspieß an. Dafür stecke ich Hähnchenstücke (oder Garnelen) auf einen Holzspieß und brate sie in einer heißen Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten an, zum Schluss würzige ich die Spieße mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern.

Welche Gewürze passen zur Zucchinicremesuppe?

Zucchini selbst haben einen eher milden Geschmack. Neben den klassischen Gewürzen wie Salz und Pfeffer kannst du die Zucchinicremesuppe nach Lust und Laune mit weiteren Gewürzen verfeinern. Besonders gut passen:

• Muskatnuss: Eine Prise gemahlene Muskatnuss verleiht der Suppe eine angenehm pikante Note.
• Basilikum, Oregano und Thymian: Diese Gewürze verleihen der Suppe – gemeinsam mit dem Knoblauch – einen mediterranen Geschmack. Du kannst diese Kräuter frisch oder getrocknet als Zutat verwenden. Beachte aber, dass du frischen Basilikum erst ganz zum Schluss in die Suppe geben solltest.
• Petersilie: Petersilie sorgt für eine Dosis Frische in der Suppe. Ich verwende sie auch gerne zum Garnieren der Suppe.

Warum ist meine Zucchinicremesuppe bitter?

Das deine Zucchinisuppe bitter schmeckt, kann zwei Gründe haben. Entweder hast du Zwiebel und Knoblauch zu lange angebraten und verbrannt, oder es liegt an den Zucchini. Zucchini können manchmal Bitterstoffe enthalten, diese sind nicht nur unangenehm im Geschmack sondern auch gesundheitsschädlich. Daher probiere am besten Zucchini immer vor der Verarbeitung roh – schmeckt sie bitter, weg damit!

Hast du Lust auf noch mehr Zucchini Rezepte? Dann probiere unbedingt meine Zucchini Pfanne mit Feta aus.

Alles Liebe,
Verena