Schinkenkipferl Rezept von Sweets & Lifestyle®

Schinkenkipferl

Schinkenkipferl Rezept Leckeres Rezept für Schinkenkipferl (Schinkenhörnchen) als Fingerfood. Die Schinkenkipferl werden mit Schinken, Käse, Zwiebel, Sauerrahm und Gewürzen gefüllt.
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GerichtFingerfood, Hauptspeise, Snack
Zubereitungszeit30 Minuten
Portionen14

Zutaten

  • 1 Pkg Blätterteig
  • 1 kleine Zwiebel
  • 100 g Schinken
  • 50 g geriebener Emmentaler (oder anderer Käse)
  • 2 TL getrockneter Oregano
  • 110 g Sauerrahm
  • 1 Ei
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  • Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Den Blätterteig ca. 10 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen.
  • Den Zwiebel schälen und klein schneiden. 
  • Den Schinken kleinwürfelig schneiden.
  • Den Zwiebel, den Schinken, den geriebenen Käse und den Sauerrahm in eine Schüssel geben und verrühren. Mit dem Oregano, Salz & Pfeffer würzen.
  • Den Teig der Länge nach mittig durchschneiden. Aus jedem Teigstreifen insgesamt 7 Dreiecke mit einer Seitenlänge von ca. 10cm schneiden.
  • Das Ei verquirlen.
  • Die Masse mit einem kleinen Löffel mittig auf den Teigdreiecken portionieren. Den Rand mit verquirltem Ei bestreichen.
  • Die Teigdreiecke von der Längsseite her einrollen und Kipferl formen.
  • Die Schinkenkipferl auf das mit Backpapier ausgelegte Blech setzen, mit dem verquirltem Ei bestreichen.
  • Auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backrohr ca. 13 – 15 Min. goldbraun backen.

Tipp

Germteig Wer keinen Blätterteig verwenden mag, kann für die Schinkenkipferl auch einen Germteig so wie ich ihn für die pikanten Kipferl mit mediterraner Füllung gemacht habe, verwenden.
Einfrieren Die Schinkenkipferl lassen sind auch gut einfrieren, dafür die Kipferl ca. 13 Minuten backen. Sobald sie Farbe nehmen, die Kipferl aus dem Backrohr nehmen und vollständig auskühlen lassen. Die ausgekühlten Schinkenkipferl einzeln für 1 Stunde einfrieren. Anschließend alle gefrorenen Schinkenkipferl in einen Gefrierbeutel geben. Bei Bedarf die Kipferl aus dem Gefrierschrank nehmen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad Ober- und Unterhitze 5-7 Minuten backen.