Marillenmarmelade (Aprikosenkonfitüre) mit Lavendel
Marillenmarmelade Rezept Fruchtige Marillenmarmelade (Aprikosenkonfitüre) mit Lavendel. Der Lavendel sorgt für das gewisse Etwas in der Marillenmarmelade.
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Zutaten
1150gMarillen (Aprikosen)(entsteint 1000g)
350gGelierzucker 3:1
1ZitroneBio! (Saft)
1ELLavendelblütengetrocknete
Zubereitung
Die Marilen waschen, entsteinen und in einen großen Topf geben.
Den Gelierzucker und den Zitronensaft hinzugeben.
Mit einem Pürierstab die Zutaten pürieren. Wer Stücke in der Marmelade mag, kann auch nur einen Teil pürieren.
Die Lavendelblüten in ein Teeei füllen. (Man kann die Lavenelblüten auch direkt in die Mischung geben wenn man sie in der fertigen Marmelade haben möchte – jedoch ist dann der Lavendelgeschmack intensiver als wenn der Lavendel „nur“ mitgekocht wurde.
Die pürierten Zutaten mit dem Teeei zudecken und an einem kühlen Ort einige Stunden, am besten über Nacht, ziehen lassen.
Anschließend aufkochen und ca. 7 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Das Teeei entfernen und die heiße Marillenmarmelade sofort in die vorbereiteten Gläser füllen.
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Tipp
Süßere Marmelade Wer die Marmelade süßer mag, verwendet anstatt dem 3:1 Gelierzucker 500g Gelierzucker 2:1. Wer die Marillenmarmelade so richtig süß mag, verwendet 1 kg Gelierzucker 1:1.GLÄSER STERILISIEREN Um die Gläser zu sterilisieren, diese mit kochend heißem Wasser füllen. Dieses kurz vor dem Befüllen mit der Marillenmarmelade mit Lavendel ausleeren und sofort die heiße Marmelade einfüllen. Die sauberen Deckel mit Alkohol spülen und sogleich die gefüllten Gläser damit verschließen.HALTBARKEIT Kühl und dunkel gelagert hält sich die Marmelade ein Jahr und länger. Angefangene Gläser im Kühlschrank aufbewahren und alsbald verbrauchen.