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Zutaten
150gRhabarber
50gErdbeeren
150mlWasser
20gKristallzucker
1ELZitronensaft
70gStaubzucker
250g Naturjoghurt
150mlSchlagobers
Zubereitung
Den Rhabarber waschen, schälen und in 0,5cm große Stücke schneiden. Die Erdbeeren waschen und den Strunk entfernen.
Das Wasser gemeinsam mit den Erdbeer- und Rhabarberstücken sowie dem Kristallzucker in einen Topf geben und erhitzen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Erdbeer- und Rhabarberstücke zerfallen und sich der Feinkristallzucker aufgelöst hat. Anschließend die Masse mit einem Stabmixer pürieren, den Topf vom Herd ziehen und die Masse auskühlen lassen.
Das Schlagobers steif schlagen.
Das Naturjoghurt mit dem Staubzucker und dem Zitronensaft vermengen. Das steif geschlagene Schlagobers unterheben.
Je 1 EL Joghurtmasse in die Form geben und für einige Minuten im Tiefkühler anfrieren lassen.
Anschließend 2 EL von der Rhabarber-Erdbeer-Masse darauf verteilen. Für 5 Minuten anfrieren lassen. Weiter mit dem Schichten fortfahren, bis die Eis am Stiel-Formen gefüllt sind. Mit einer Joghurtmassen- Schicht abschließen.
Die Deckel auf die Förmchen setzen und die Holzstiele zu 2/3 reinstecken.
Das Rhabarber-Erdbeer-Eis am Stiel mindestens 5 Stunden im Tiefkühler gefrieren lassen.
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Tipp
Holzstiele Damit die Holzstiele nicht im Eis versinken, befestige ich sie mit Wäschekluppen. Dazu zwicke ich die im Eis befindlichen Holzstiele waagrecht mit einer Wäschekluppe, welche ich auf den Förmchendeckel lege, ein.Eis am Stiel aus der Form lösen Um das Rhabarber-Erdbeer-Eis am Stiel leicht aus der Form lösen zu können, die Form kurz in lauwarmes Wasser tunken.
Keyword Rhabarber-Erdbeer-Eis am Stiel, Rhabarber-Erdbeer-Popsicles