Tabouleh Rezept Klassisches Tabouleh, Bulgursalat mit Petersilie und Minze, einfach selber machen. Tabouleh als erfrischender Sommersalat und Grillbeilage.
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Zutaten
Tabouleh - Bulgursalat
125gBulgur
4Tomatensehr reif
1Salatgurke
5Frühlingszwiebel
50gPinienkerne
70gFeta
120gPetersilie
1HandvollMinze
Dressing
70mlZitronensaft
1TLSalz
60mlOlivenöl
Pfeffer
Zubereitung
Tabouleh - Bulgursalat
Den Bulgur nach Packungsanleitung garen. Anschließend in ein Haarsieb leeren und gut abtropfen und auskühlen lassen.
Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Die Tomaten waschen, halbieren und die Samen mit einem Teelöffel entfernen, das Fruchtfleisch würfeln.
Die Frühlingszwiebel in kleine Ringe schneiden.
Die Gurke waschen und längs halbieren. Die Samen mit einem Teelöffel heraus schaben und den Rest in kleine Würfel schneiden.
Dressing
Den Zitronensaft mit dem Salz und dem Olivenöl vermengen. Das Dressing mit dem Pfeffer abschmecken.
Fertigstellung
Den Bulgar in eine Schüssel geben. Die Tomatenstücke, die Frühlingszwiebelringe und die Gurkenstücke hinzugeben.
Den Feta zerbröseln und gemeinsam mit den gerösteten Pinienkernen dazugeben.
Die frische Petersilie und die frische Minze hacken und zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben.
Das Dressing dazugießen und alle Zutaten sorgfältig miteinander vermengen.
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