Die Holunderblüten gut abschütteln, sodass etwaige Tierchen abfallen.
Die Bio-Zitronen heiß waschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden.
In ein großes sauberes, verschließbares Glas abwechselnd die Holunderblütendolden, den Wiener Zucker Kandiszucker weiß und die Zitronenscheiben schichten. Die letzte Schicht soll eine Zitronenscheibenschicht sein, damit die Holunderblütendolden beschwert werden.
Die geschichteten Zutaten mit dem Wodka oder Korn übergießen. Dabei darauf achten, dass alle Zutaten mit Alkohol bedeckt sind.
Das Glas verschließen und 6-8 Wochen bei Zimmertemperatur stehen lassen. Dabei immer wieder durchschütteln.
Den Holunderblütenlikör durch ein sauberes Mulltuch seihen und in vorbereitete, saubere Flaschen füllen.
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Tipp
ERNTEZEITPUNKT HOLUNDERBLÜTEN Die Holunderblütendolden erntet man am besten zur Mittagszeit, wo sie ganz (dank der Sonnenstrahlen) geöffnet sind. Vor der Ernte sollte es ca. 2 Tage nicht geregnet haben, dann haben sie das beste Aroma.