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Zutaten
Nusslikör-Ansatz
30grüne Nüsse
8Gewürznelken
1Sternanis
2cmIngwerfrisch
2StangeZimt
1PriseMuskatnussgerieben
1500mlDoppelkorn(38%)
Zuckersirup
500gKristallzucker
500mlWasser
Zubereitung
Nusslikör-Ansatz
Die grünen Nüsse ernten, mit einem scharfen Messer halbieren (ggf. vierteln) und gemeinsam mit den anderen Zutaten in ein großes, verschließbares Glas geben.
Das Glas an einem sonnigen, warmen Ort ca. 7-8 Wochen stehen lassen.
Danach durch ein Mulltuch gießen und abseihen.
Zuckersirup
Das Wasser gemeinsam mit dem Kristallzucker in einen Topf geben, aufkochen und 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Anschließend abkühlen lassen.
Den abgekühlten, noch lauwarmen Zuckersirup zum Nussschnaps-Ansatz dazu gießen und gut vermengen.
In vorbereitete, saubere Flaschen füllen.
Kühl und dunkel lagern.
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Tipp
Ernte: Die grünen Nüsse bis spätestens Ende Juni ernten.Handschuhe Beim Ernten und Bearbeiten der Nüsse unbedingt Handschuhe tragen.