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Zutaten
2lWasser
1000gKristallzucker
15gZitronensäure
3StückZitroneBio!
1HandvollLavendelblütenfrisch, ungespritzt
Zubereitung
Die Zitronen heiß waschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden.
DIe Lavendelblüten gut ausschütteln und so von Ungeziefer befreien. Die abgerebelten Lavendelblüten in einen Topf geben, den Kristallzucker und die Zitronenscheiben hinzugeben.
Mit dem warmen Wasser übergießen und anschließend über Nacht an einem kühlen Ort ziehen lassen.
Den Topf mit einem Geschirrtuch abdecken und für 1-2 Tage an einen kühlen Ort stellen.
Den Lavendelsirup durch ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Haarsieb gießen und anschließend 5 Minuten köcheln lassen.
Sofort in saubere Flaschen füllen.
Kühl und dunkel lagern.
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Tipp
FLASCHEN STERILISIEREN Um die Flaschen zu sterilisieren, diese mit kochend heißem Wasser füllen. Dieses kurz vor dem Befüllen mit dem Himbeersirup ausleeren und sofort den heißen Sirup einfüllen. Die sauberen Deckel mit Alkohol spülen und sogleich die gefüllten Flaschen damit verschließen.Haltbarkeit Kühl und dunkel gelagert hält sich der Sirup ca. 6 Monate. Angebrochene Flaschen im Kühlschrank lagern und alsbald verbrauchen.Verwendung Mit Mineralwasser verdünnt kommt der Lavendelgeschmack am meisten zur Geltung. Der Lavendelsirup verleiht aber auch einem Prosecco oder Weißwein das gewisse Etwas.