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Zutaten
170gButterzimmerwarm
150gKristallzucker
1PkgVanillezucker
1PriseSalz
3StückEi
150gNaturjoghurt
1ELZitronenabrieb
280gMehl
8gBackpulver
300gHeidelbeerenfrisch
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben.
Die Heidelbeeren waschen und gut abtropfen lassen.
Die Butter mit dem Kristallzucker, Vanillezucker und dem Salz cremig rühren.
Die Eier einzeln hinzugeben und jeweils ca. eine halbe Minute unterrühren.
Das Naturjoghurt mit dem Zitronenabrieb verrühren und nach und nach unterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und hinzugeben.
Nur so lange rühren, bis sich die Zutaten miteinander verbunden haben.
Die gewaschenen und gut abgetropften Heidelbeeren mit 1 EL Mehl vermengen und vorsichtig mithilfe eines Teigschabers unter den Teig heben.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und gleichmäßig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen - Stäbchenprobe durchführen.
Den fertigen Kuchen aus dem Backofen nehmen und vollständig in der Form auskühlen lassen.
Danach aus der Form stürzen und mit Staubzucker bestreuen.
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