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Zutaten
Baba Ghanoush
500gAubergine
2ELOlivenöl
1ELTahini (Sesampaste)nach Belieben mehr
2ZeheKnoblauch
2ELZitronesaft
1TLKreuzkümmelgemahlen
0.5TLSalz
1PrisePfeffer
zum Garnieren
Granatapfelkerne
Petersiliefrisch
Sesamweiß und schwarz
Zubereitung
Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Auberginen waschen, halbieren und rautenförmig mit einem Messer einschneiden. Mit der Schnittfläche nach oben auf das vorbereitete Backblech legen und diese mit dem Olivenöl bepinseln. Die Auberginen für 30 Minuten im Backofen backen.
Das weiche Fruchtfleisch der Auberginen mit einem Löffel aus der Schale lösen und in eine Schüssel oder Mixbecher geben.
Die restlichen Zutaten hinzugeben und mithilfe eines Stabmixers pürieren.
Vor dem Servieren den Auberginen-Dip mit Granatapfelkernen, frischer Petersilie und Sesam garnieren.
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