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Zutaten
Zwetschkenkompott
600gZwetschgenhalbiert und entsteing
300mlOrangensaftfrisch gepresst
100gKristallzucker
1PkgVanillezucker
1 PriseZimtgemahlen
1MspNelkengemahlen
Creme
400gMascarpone
250gTopfen (Quark)
30gStaubzucker (bzw. nach Belieben)
1PkgVanillezucker
150mlSchlagobers (Sahne)
außerdem
170gCantuccini
Minzefrisch, zum Garnieren
Zubereitung
Zwetschgenkompott
Die halbierten Zwetschgen mit dem Kristallzucker, dem Vanillezucker und dem Orangesnaft in einen Topf geben und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
Eine Prise Zimt und eine Messerspitze Nelken unterrühren und das Kompott vollständig auskühlen lassen.
Creme
Den Mascarpone mit dem Topfen, dem Vanillezucker und mit 2 EL Staubzucker verrühren.
Das Schlagobers steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Fertigstellung
Die Cantuccini grob zerhacken. Dafür gibst du die sie am besten in einen Gefrierbeutel, verschließt diesen und klopfst einige mal mit einem Nudelholz drauf.
2 - 3 TL grob gemahlene Cantuccini auf die Böden der vorbereiteten Gläser geben.
Ca. 1 EL Zwetschgenkompott darauf verteilen.
Eine Schicht (ca. 1,5 EL) Mascarponecreme auf der Schicht Zwetschgenkompott verteilen. anschließend wieder eine Schicht Cantuccini in die Gläser legen. Danach wieder eine Schicht Mascarponecreme ins Glas geben.
Auf der Mascarponeschicht eine Schicht Zwetschgenkompott als Abschluss verteilen.
Das Tiramsiu in den Kühlschrank stellen und mind. 4 Stunden durchziehen lassen.
Vor dem Servieren jeweils einen Teelöffel gemahlene Cantuccini auf das Zwetschgen Tiramisu geben und mit frischer Minze garnieren.
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Tipp
ZwetschGEN TIRAMISU IN STÜCKEN SERVIEREN Wer das Zwetschgentiramisu nicht im Glas sondern in Stücken servieren mag, schichtet die Zutaten in eine Form mit 1,5 Liter Fassungsvermögen.