Schliesen
Dessert, Dessert im Glas
Zwetschgen Tiramisu mit Cantuccini
Das solltest du haben
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Zutaten:
- 600 g Zwetschgen halbiert und entsteing
- 300 ml Orangensaft frisch gepresst
- 100 g Kristallzucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 1 Prise Zimt gemahlen
- 1 Msp Nelken gemahlen
- 400 g Mascarpone
- 250 g Topfen (Quark)
- 30 g Staubzucker (bzw. nach Belieben)
- 1 Pkg Vanillezucker
- 150 ml Schlagobers (Sahne)
- 170 g Cantuccini
- Minze frisch, zum Garnieren
Zubereitung:
Zwetschgenkompott
- Die halbierten Zwetschgen mit dem Kristallzucker, dem Vanillezucker und dem Orangesnaft in einen Topf geben und ca. 30 Minuten kรถcheln lassen. Dabei gelegentlich umrรผhren.
- Eine Prise Zimt und eine Messerspitze Nelken unterrรผhren und das Kompott vollstรคndig auskรผhlen lassen.
Creme
- Den Mascarpone mit dem Topfen, dem Vanillezucker und mit 2 EL Staubzucker verrรผhren.
- Das Schlagobers steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Fertigstellung
- Die Cantuccini grob zerhacken. Dafรผr gibst du die sie am besten in einen Gefrierbeutel, verschlieรt diesen und klopfst einige mal mit einem Nudelholz drauf.
- 2 - 3 TL grob gemahlene Cantuccini auf die Bรถden der vorbereiteten Glรคser geben.
- Ca. 1 EL Zwetschgenkompott darauf verteilen.
- Eine Schicht (ca. 1,5 EL) Mascarponecreme auf der Schicht Zwetschgenkompott verteilen. anschlieรend wieder eine Schicht Cantuccini in die Glรคser legen. Danach wieder eine Schicht Mascarponecreme ins Glas geben.
- Auf der Mascarponeschicht eine Schicht Zwetschgenkompott als Abschluss verteilen.
- Das Tiramsiu in den Kรผhlschrank stellen und mind. 4 Stunden durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren jeweils einen Teelรถffel gemahlene Cantuccini auf das Zwetschgen Tiramisu geben und mit frischer Minze garnieren.
Das Zwetschgen Tiramisu mit Cantuccini schmeckt herrlich cremig, luftig und zugleich fruchtig-frisch. Eine feine Zimtnote und ein Hach Nelkenduft runden das Geschmackserlebnis ab. Das schnelle Zwetschkentiramisu wird ohne Ei und Alkohol zubereitet. Wer Zwetschgen und Tiramisu mag, wird dieses Dessert im Glas lieben.
Vor ein paar Tagen haben wir unsere Zwetschgen im Garten geerntet. Wir haben natรผrlich ein paar Zwetschgen wรคhrend dem Ernten direkt vom Baum genascht. Der Rest wurde verarbeitet und ein Teil eingefroren. Neben einem Zwetschgenrezept-Klassiker, dem Zwetschkenfleck habe ich auch eine Zwetschgen-Galette gebacken. Da wir wirklich eine gute Ernte hatten, habe ich auch Zwetschgenrรถster und Zwetschgensirup auf Vorrat eingekocht.
Fรผr das Zwetschgen Tiramisu habe ich ein Zwetschgenkompott zubereitet. Dieses habe ich gleich in grรถรerer Menge hergestellt, sodass ich auch in der Weihnachtszeit noch eines fรผr die Weihnachtsdesserts habe. Ich habe das Zwetschgenkompott wรคhrend dem Kochen mit einem Lรถffel grob zerteilt und es mit kleinen Stรผcken fรผr das Tiramisu verwendet. Du kannst das Zwetschgenkompott auch mit einem Stabmixer pรผrieren wenn du es lieber ohne Fruchtstรผcke magst.
Da ich selbst gemachte Cantuccini รผbrig hatte, habe ich diese anstatt von Biskotten fรผr die Zubereitung von dem Zwetschgentiramisu verwendet. Dazu habe ich die Cantuccini grob gemahlen. Der feine Mandelgeschmack der Cantuccini harmoniert perfekt mit dem Geschmack der Zwetschgen und dem Zimt.
Ich liebe Desserts im Glas und deshalb schichte ich mein Tiramisu meist auch in kleine Glรคser. Das sieht schรถn aus, man hat das Tiramisu (vor)portioniert und muss nicht die einzelnen Stรผcke aus dem groรen Ganzen aus einem Tiramisu in einer Keramikform rausfimmeln.
Warum du das Zwetschgen Tiramisu mit Cantuccini unbedingt ausprobieren solltest
- Einfachheit:ย Das Zwetschgentiramisu ist einfach und schnell zubereitet.
- Biskotten oder Amarettini: Du kannst das Zwetschgen Tiramisu mit Biskotten oder Amarettini anstatt der Cantuccini zubereiten.
- Haltbarkeit:ย Das Zwetschgen Tiramisu lรคsst sich gut vorbereiten. Es ist im Kรผhlschrank 3 Tage haltbar. Decke dafรผr die Decke mit Frischhaltefolie ab. Die Glรคser mit dem Tiramisu lassen sich auch super in einer Box transportieren.
Tipps fรผr die Zubereitung vom Zwetschgen Tiramisu
- Zwetschgenkompott: Wenn es schnell gehen muss, kannst du anstatt dem Zwetschgenkompott auch gekauften oder selbstgemachten Zwetschgenrรถster verwenden.
- Topfen (Quark): Solltest du Topfen nicht mรถgen, ersetze die angegebene Menge an Topfen durch Mascarpone.
Zwetschgen Tiramisu mit Cantuccini als Weihnachtsdessert
Das Zwetschgen Tiramisu mit Cantuccini eignet sich auch gut als Weihnachtsdessert. Um dem Dessert einen weihnachtlichen Geschmack zu verleihen, kannst du etwas mehr gemahlenen Zimt in das Zwetschgenkompott geben. Du kannst aber auch die Creme mit einer Prise Zimt verfeinern.
Wenn du das Zwetschgen Tiramisu mit Mascarpone als Weihnachtsdessert servierst, kannst du auch mit einer Schicht Creme abschlieรen und diese mit Kakaopulver bestreuen. Besonders hรผbsch sieht die Kakaoschicht aus, wenn du mit einer Schablone einen Stern oder ein anderes weihnachtliches Motiv mit der Kakaoschicht zauberst.
Alles Liebe,
