Wer, so wie ich, im Sommer geboren ist, steht jedes Jahr vor dem selben Problem. Welche Torte bei sommerlichen Temperaturen servieren die schmeckt, aber nicht gleich aufgrund der Hitze zerläuft und auch nicht zu schwer im Magen liegt? Ich habe bei dem Jahrhundertsommer heuer beschlossen, meinen Gästen eine erfrischende Himbeer-Eistorte im Ombre Look zu servieren.
Die Himbeer-Eistorte ist schnell und unkompliziert zuzubereiten. Da sie gut durchfrieren muss, empfehle ich sie in Ruhe am Vortag zu machen. Man braucht sie dann nur noch dekorieren. Ich habe mich als Deko für die Himbeer-Eistorte für frische Himbeeren und die Flamingo Cake Topper aus meinem „Sommerparty Deko-Set zum Selberbasteln“ entschieden. Ich bin nämlich ein großer Flamingo-Fan.
Ihr fragt euch jetzt wahrscheinlich was mein „Sommerparty Deko-Set“ ist, richtig? TADAAAA…. es ist mein erstes Deko Set, welches ich euch in meinem Shop anbiete. In meinem „Sommerparty Deko Set zum Selberbasteln“ findet ihr insgesamt 13 verschiedene Icons die perfekt zum Sommer passen. Mit diesen Icons in verschiedene Größen könnt ihr einfach und unkompliziert Cake Topper, Cupcake Topper, Strohhalm Topper, Wimpelketten uvm. basteln.
- Idealer Helfer zum Füllen und Schichten von extra hohen Torten
- Auch zum Backen geeignet – stufenlos verstellbar zwischen 16 und 30 cm
- Lieferumfang: 1 x extra hoher Tortenring (ca. 15 cm) – in bester Qualität von Dr. Oetker
- Material: Hochwertiger Edelstahl – spülmaschinengeeignet
- Qualitätsgarantie: Test & Zertifizierung in der Dr. Oetker Versuchsküche
Zutaten
- 325 g Himbeeren tiefgekühlt
- 100 g Zartbitterschokolade
- 100g Schokokekse (alternativ: Butterkekse)
- 1 Zitrone Bio!
- 750 g Mascarpone
- 125 g Staubzucker
- 250 ml Schlagobers (Sahne)
- 100 g Himbeeren frisch
Zubereitung
Boden
- Die Himbeeren in eine Schüssel geben und auftauen lassen. Entstandenes Wasser abseihen.
- Die Zartbitterschokolade hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen.
- Die Schokokekse fein mahlen.
- Die geschmolzeneSchokolade und mit den gemahlenen Schokokeksen vermischen.
- Einen Tortenring (20 cm Ø) auf eine mit Backpapier ausgelegte Platte stellen.
- Die Schoko-Keks-Mischung mithilfe eines Esslöffelrückens als Boden in die Form drücken. Anschließend für ca. 30 Minuten kühl stellen.
Eisschichten
- Die Bio-Zitrone waschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Anschließend die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
- Die Mascarpone mit dem Staubzucker, dem Zitronensaft und der -schale verrühren.
- Das Schlagobers steif schlagen und unter die Mascarponecreme heben. Die Mascarponecreme in 3 gleich große Schüssel verteilen.
- Die aufgetauten und abgeseihten Himbeeren pürieren.
- In eine Schüssel mit Mascarponecreme ca. 2/3 des Himbeerpürees geben und unterheben. Diese Creme auf den gekühlten Schokoboden verteilen und anschließend die Torte für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Die restlichen Schüsseln einstweilen kalt stellen.
- Das übrig gebliebene Himbeerpüree mit einem weiteren Teil der Mascarpone-Schlagobers-Creme verrühren und auf der angefrorenen rosaroten Schicht verteilen. Die Eistorte für weitere 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
- Zum Schluss die übrig gebliebene weiße Mascarpone-Schlagobers-Creme gleichmäßig auf der gefrorenen hellrosa Schicht verteilen.
- Die Eistorte für mindestens 8 Stunden, am besten über Nacht, ins Gefrierfach stellen.
Fertigstellung
- Die Eistorte ca. 15 Minuten vor dem Verzehr aus dem Gefrierschrank nehmen.
- Mit frischen Himbeeren dekorieren.
Tipp
Alles Liebe,
Verena
PS: Die wunderschönen Bilder hat wieder Conny Beisteiner gemacht. 📸
Empfohlene Beiträge
-
Erdbeertiramisu -
Marillenmarmelade mal anders… Marillen-Lavendel-Marmelade & Marillen-Rosmarin-Marmelade
-
Himbeer Smoothie Bowl mit Bananen und Mandelmilch -
Kaffee Eistorte – Eiskaffee Eistorte
-
Erdbeer Charlotte
