– saisonal, einfach & lecker

Zucchini ist ein gesundes und vielseitiges Gemüse, das sich für zahlreiche köstliche Gerichte eignet. Ob als Suppe, Hauptgericht, Beilage oder Kuchen – mit Zucchini lassen sich viele leckere Rezepte zaubern.

Im Sommer bereichern Zucchini Rezepte unsere Küche, denn das knackige Gemüse wächst von Juni bis September reichlich. Schnell stellt sich da die Frage, was man mit dem vielseitigen Gemüse alles machen kann? Dazu habe ich hier meine besten Zucchini Rezepte – alle mehrfach erprobt – von einfach bis schnell, bis hin zu kreativ und raffiniert zusammengestellt. Bei mir findest du tolle einfache Rezepte rund ums Thema Zucchini. Meine gefüllten Zucchini mit Faschiertem und Käse, meine Zucchinipuffer mit Feta oder meine Zucchini-Schinkel-Strudel – das Gemüse besticht mit seinem Facettenreichtum. Auch als Zucchini Suppe oder als Zucchini Kuchen macht die Zutat eine gute Figur. Lass dich von meinen Rezepten inspirieren.

Egal ob roh, gebraten, gefüllt oder als Gemüsebeilage, Zucchini ist vielseitig einsetzbar und schmeckt warm und kalt. Aus der mediterranen Küche ist das Gemüse nicht wegzudenken – es wird als Antipasti und als Zutat für unzählige Gerichte geschätzt. Auch ich schätze die Vielseitigkeit der Zucchini in der Küche, daher wirst du bei meinen Rezepten bestimmt fündig, wenn wieder mal ein schnelles Mittagessen oder schnelles Abendessen mit Zucchini zubereitet werden soll.

Verwendung und Zubereitung von Zucchini

Zucchini sind durch ihren neutralen bzw. leicht nussigen Geschmack in der Küche vielseitig einsetzbar. Sie können für pikante Zucchini Rezepte und süße Zucchini Rezepte verendet werden. Roh werden sie gerne als Zutat für Salate oder für Fingerfood verwendet. Gegart, gekocht und gebraten ist Zucchini eine vielseitige Zutat für viele Gerichte. Zucchini passt gut zu Fleisch und Fisch.

Wann ist die Saison von Zucchini?

Zucchini haben in Österreich und Deutschland von Juni bis September Saison.

Auf was sollte bei der Ernte bzw. beim Kauf von Zucchini geachtet werden?

Beim Einkauf sollte man auf eine feste und unverletzte Haut achten. Selbst geerntete Zucchini mit verletzter Haut sollten schnellstmöglich verarbeitet werden, denn an verletzten Stellen kann leicht Schimmelbildung entstehen.

Wie sollten Zucchini gelagert werden?

Zucchini werden am besten im Gemüsefach bei sieben bis zehn Grad Celsius gelagert. Frisch geerntete Zucchini sind im Kühlschrank gelagert zwei bis drei Wochen haltbar. Durch vorhandenem Stielansatz kann ein vorzeitiges Austrocknen der Früchte verhindert werden.

Achtung bei bitter schmeckendem Zucchini

Bitter schmeckende Zucchini sollten nicht gegessen werden, weder roh noch gekocht. Die Bitterstoffe (Cucurbitacine) sind giftig.