Wir mögen Zucchini sehr, sei es in Form von einer erfrischenden kalten Zucchinisuppe, Zucchinipuffer oder in Form von gegrillten Zucchini-Feta-Päckchen. Aber auch für eine Nachspeise wie den Zucchini-Zitronen-Kuchen und den Schoko-Zucchinikuchen verwende ich Zucchini sehr gerne.
Den Zucchini-Schinken-Strudel mit Blätterteig mache ich besonders gerne wenn es schnell gehen soll. Dank dem gekauften Blätterteig und dem saftigen Traditions-Beinschinken von Berger Schinken ist der Zucchinistrudel mit Schinken schnell vorbereitet, den Rest erledigt dann das Backrohr. Der Zucchini-Schinken-Strudel schmeckt warm und kalt.
Wenn ich den Zucchinistrudel mit Schinken warm serviere, gibt es gerne einen Knoblauchdip dazu.
Warum du den Zucchini-Schinken-Strudel unbedingt ausprobieren solltest
- Zucchini sind sehr wertvoll, da sie reich an Kalzium, Magnesium, Eisen, B-Vitaminen, Vitamin A und Vitamin C sind.
- Das grüne Gemüse hat sehr wenig Kalorien (ca. 19 kcal pro 100 g) und sind somit ein leichter, vitamin- und mineralstoffreicher Bestandteil der Zucchinisuppe.
- Du brauchst nicht viel (Arbeits-)Zeit für die Zubereitung, der Zucchinistrudel mit Schinken ist schnell gemacht.
- Der Zucchini-Schinken-Strudel schmeckt warm und kalt.
- Im Kühlschrank kann der Zucchinistrudel 3 Tage aufbewahrt werden.
Tipps für die Zubereitung
- Zucchini: Je kleiner die verwendeten Zucchini sind, desto feinwürziger sind sie. Den besten Geschmack liefern rund 15cm lange Zucchini mit einem Gewicht von rund 100 Gramm. Für den Zucchini-Schinken-Strudel eignen sich am besten die dunkelgrünen Zucchini. Das Auge isst schließlich mit und das Grün passt perfekt zum Schinken.
- Feta: Wer mag, kann anstatt dem geriebenen Käse auch zerbröselten Feta für die Zubereitung von dem Zucchini-Schinken-Strudel verwenden.
Zutaten
- 1 Pkg Blätterteig
- 1 Zwiebel
- 400 g Zucchini
- 200 g Käse, gerieben zB Emmentaler, Gauda
- 200 g Schinken
- 30 g Sauerrahm (Schmand)
- 3 Eier
- 2 EL italienische Kräuter getrocknet
- 3 EL Pflanzenöl
- Salz
- Pfeffer
- Sesam zum Bestreuen
Zubereitung
Zucchini-Schinken-Fülle
- Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden.
- In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebelstücke darin glasig dünsten.
- Die Zucchinistücke hinzugeben.
- Den Schinken in kleine Stücke schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräuter würzen. Anschließend die Zutaten in der Pfanne auskühlen lassen.
- Zwei Eier, den Sauerrahm und die Hälfte des geriebenen Käses unterrühren.
Fertigstellung
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Blätterteig vorsichtig ausrollen und die Zucchini-Fülle mittig auf dem Blätterteig verteilen. An den Rändern jeweils ca. 3 cm frei lassen. Den zur Seite gestellten geriebenen Käse über die Zucchini-Fülle streuen.
- Ein Ei verquirlen.
- Die Teigränder mit dem verquirltem Ei bestreichen und den Strudel vorsichtig aufrollen. Die Teigenden sollten auf der Unterseite überlappend übereinander liegen.
- Den Zucchini-Schinken-Strudel mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen, mit einer Gabel ein paar Mal einstechen und mit Sesam bestreuen.
- Den Zucchinistrudel für ca. 30 Minuten auf mittleren Schiene backen.
Tipp
Alles Liebe,
Verena
Der Beitrag entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit Berger Schinken.
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