Schliesen
Hauptspeise
Zucchini-Schinken-Strudel
*Affiliate-Links. Mehr dazu hier unter Datenschutz
Zutaten:
- 1 Pkg Blรคtterteig
- 1 Zwiebel
- 400 g Zucchini
- 200 g Kรคse, gerieben zB Emmentaler, Gauda
- 200 g Schinken
- 30 g Sauerrahm (Schmand)
- 3 Eier
- 2 EL italienische Krรคuter getrocknet
- 3 EL Pflanzenรถl
- Salz
- Pfeffer
- Sesam zum Bestreuen
Zubereitung:
Zucchini-Schinken-Fรผlle
- Die Zwiebel schรคlen und fein hacken.
- Die Zucchini waschen und in kleine Wรผrfel schneiden.
- In einer Pfanne das Pflanzenรถl erhitzen und die Zwiebelstรผcke darin glasig dรผnsten.
- Die Zucchinistรผcke hinzugeben.
- Den Schinken in kleine Stรผcke schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Krรคuter wรผrzen. Anschlieรend die Zutaten in der Pfanne auskรผhlen lassen.
- Zwei Eier, den Sauerrahm und die Hรคlfte des geriebenen Kรคses unterrรผhren.
Fertigstellung
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Blรคtterteig vorsichtig ausrollen und die Zucchini-Fรผlle mittig auf dem Blรคtterteig verteilen. An den Rรคndern jeweils ca. 3 cm frei lassen. Den zur Seite gestellten geriebenen Kรคse รผber die Zucchini-Fรผlle streuen.
- Ein Ei verquirlen.
- Die Teigrรคnder mit dem verquirltem Ei bestreichen und den Strudel vorsichtig aufrollen. Die Teigendenย sollten auf der Unterseite รผberlappend รผbereinander liegen.ย
- Den Zucchini-Schinken-Strudel mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen, mit einer Gabel ein paar Mal einstechen und mit Sesam bestreuen.
- Den Zucchinistrudel fรผr ca. 30 Minuten auf mittleren Schiene backen.
Wir mรถgen Zucchini sehr, sei es in Form von einer erfrischenden kalten Zucchinisuppe, Zucchinipuffer oder in Form von gegrillten Zucchini-Feta-Pรคckchen. Aber auch fรผr eine Nachspeise wie den Zucchini-Zitronen-Kuchen und den Schoko-Zucchinikuchen verwende ich Zucchini sehr gerne.
Den Zucchini-Schinken-Strudel mit Blรคtterteig mache ich besonders gerne wenn es schnell gehen soll. Dank dem gekauften Blรคtterteig und dem saftigen Traditions-Beinschinken von Berger Schinken ist der Zucchinistrudel mit Schinken schnell vorbereitet, den Rest erledigt dann das Backrohr. Der Zucchini-Schinken-Strudel schmeckt warm und kalt.
Wenn ich den Zucchinistrudel mit Schinken warm serviere, gibt es gerne einen Knoblauchdip dazu.
Warum du den Zucchini-Schinken-Strudel unbedingt ausprobieren solltest
- Zucchini sind sehr wertvoll, da sie reich an Kalzium, Magnesium, Eisen, B-Vitaminen, Vitamin A und Vitamin C sind.
- Das grรผne Gemรผse hat sehr wenig Kalorien (ca. 19 kcal pro 100 g) und sind somit ein leichter, vitamin- und mineralstoffreicher Bestandteil der Zucchinisuppe.
- Du brauchst nicht viel (Arbeits-)Zeit fรผr die Zubereitung, der Zucchinistrudel mit Schinken ist schnell gemacht.
- Der Zucchini-Schinken-Strudel schmeckt warm und kalt.
- Im Kรผhlschrank kann der Zucchinistrudel 3 Tage aufbewahrt werden.
Tipps fรผr die Zubereitung
- Zucchini: Je kleiner die verwendeten Zucchini sind, desto feinwรผrziger sind sie. Den besten Geschmack liefern rund 15cm lange Zucchini mit einem Gewicht von rund 100 Gramm. Fรผr den Zucchini-Schinken-Strudel eignen sich am besten die dunkelgrรผnen Zucchini. Das Auge isst schlieรlich mit und das Grรผn passt perfekt zum Schinken.
- Feta: Wer mag, kann anstatt dem geriebenen Kรคse auch zerbrรถselten Feta fรผr die Zubereitung von dem Zucchini-Schinken-Strudel verwenden.
Alles Liebe,
Der Beitrag entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit Berger Schinken.
