Die besten Rezepte für Brot & Gebäck

Brot und Gebäck selber backen? Ja, auf alle Fälle! Leckeres Brot aber auch Gebäck lässt sich einfach und ohne viel Aufwand selbst herstellen. Und gibt es etwas Besseres als selbst gebackenes Brot und Gebäck?

Im Wesentlichen besteht Brot aus Wasser, Mehl und Salz. Zu diesen drei Zutaten kommen noch die Germ (Hefe) und/oder Sauerteig dazu, um dem Brotteig locker zu machen. Verfeinert wird der Brotteig noch mit Brotgewürz  sowie Nüssen, Kernen und Kräutern. Aber auch Tomaten, Rote Rübe, Kürbis, Oliven und Käse können in den Brotteig gegeben werden und diesem so einen ganz besonderen Geschmack verleihen.

Gebäck schmeckt ebenso wie Brot, frisch aus dem Backrohr, am besten. Je nach Geschmack kann man Gebäck pikant oder süß herstellen. Durch unterschiedliche Gewürze lassen sich Gebäck besondere Geschmacksnoten geben.