Schliesen
Früher habe ich Pita Brot immer am Markt in Wien gekauft. Da ich mittlerweile nicht mehr so oft nach Wien und somit auf die diversen Märkte komme, backe ich mir das Pita Brot mittlerweile selbst. Pita Brot selber machen ist übrigens ganz einfach. Man benötigt nur ganz wenige Zutaten dafür. Und das Beste, man kann Pita Brot mit Trockenhefe auf Vorrat machen und einfrieren. Aufbacken schmeckt es wie frisch gemacht.
Ich reiche das selbst gemachte Pita Brot gerne als Beilage zu selbst gemachtem Rote Rüben Hummus, selbst gemachten Aufstrichen und hausgemachter Shakshuka. Gerne füllen wir die Brottaschen auch mit selbst gemachtem Tzatziki, Gemüse und gerne auch mal mit gebratenem Fleisch.
Brot
Pita Brot
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Zutaten:
- 500 g Mehl glatt
- 1 Pkg Trockengerm
- 300 ml Wasser lauwarm
- 1 TL Salz
- 20 ml Olivenöl
Zubereitung:
- Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mithilfe der Küchenmasche ca. 10 Minuten lang zu einem festen Teig verkneten.
- Anschließend den Teig 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Den Teig danach auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche noch einmal gut durchkneten und ca. 8 gleich große Stücke zu Kugeln formen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Jede Teigkugeln mithilfe eines Nudelwalkers ca. 0,5cm dick auswalken.
- Die Teigfladen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen, mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Das Backrohr auf 210 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Teigfladen im vorgeheizten Backrohr ca. 8 Minuten backen. Die Pita Brote dürfen nur so lange gebacken werden, bis sie gebräunt und in der Mitte aufgegangen sind.
- Anschließend auskühlen lassen und als Beilage servieren. Oder noch warm in der Mitte einschneiden und füllen.
Besonders gerne reiche ich frisch gebackenes Pita Brot zur Shakshuka mit Spinat aber auch zur klassischen Shakshuka.
Alles Liebe,
