Um für Abwechslung beim Brot backen zu sorgen, versuche ich immer wieder andere Brotsorten zu kreieren. Diese backe ich dann abwechselnd. So sind schon das Bauernbrot, das Dinkelvollkornbrot (5 Minuten Brot), das Eiweißbrot, das Sauerkrautbrot entstanden. Nun kommt auch das saftige Karottenbrot zu meinem Brotrezepte-Repertoire dazu. Das Dinkel-Karottenbrot habe ich, wie viele meiner Brote, mit Nüssen verfeinert. Wir essen zum Karottenbrot am liebsten einen Karotten-Apfel-Aufstrich sowie andere Aufstriche wie den Schinkenaufstrich, den Kellergatsch-Aufstrich und den Radieschenaufstrich.
- Inhalt: 1x Kastenbackform (30 x 11 x 8 cm, Füllmenge 2,1l) - Artikelnummer: 2300621210
- Material: Stahl antihaftbeschichtet (1-schichtige PES Beschichtung mit kleinem PTFE Anteil) - sauerteigbeständig, backofenfest, hitzebeständig bis 230°C. BPA-frei. Made in Germany
- Hervorragende Herauslösbarkeit und leichte Reinigung, sowie eine gute Korrosionsresistenz, dank guter Antihaftwirkung
- Der Kuchen wird gleichmäßig gebacken durch die gute Wärmeleitung des Stahls. Vielseitige Einsetzbarkeit für Süßes und Herzhaftes, da die Backform sauerteigbeständig ist
- Hochwertige KAISER Qualität sichergestellt durch die eigene Herstellung in Deutschland
9,43 € 
- 【Wiederverwendbare Dauerbackfolie】Diese Dauerbackfolie ist unzählige Male verwendbar, sie kann nach Ihren Bedürfnissen und Ihrer Backform zugeschnitten werden. Egal ob eckig oder rund, somit ist sie ideal für Back- und Heißluft-Ofen.
- 【Inhalt und Maße】6er Set mit einer Größe von jeweils 40 * 60 cm, Mit einer Schere können Sie Dauerbackfolie problemlos mit einer Schere auf jedes Backblech zuschneiden Dauer-Backpapier zum Backen, und Garen, ideal für Back- und Heißluft-Ofen.
- 【Hitzebeständigkeit】Der Backfilm besteht aus hochwertigem PTFE (Teflon), einem besonders haltbaren und reißfesten Material, das mehrfach verwendet werden kann. Reduzieren Sie Abfall, Sicherheit und Umweltschutz.Die Backmatte ist bis zu 260°C beständig und kann dadurch für alle herkömmlichen Back und Grill Angelegenheiten verwendet werden.
- 【Einfach zu säubern】Die Oberfläche der Dauerbackfolie ist eine High-Tech-Antihaftbeschichtung, sodass der Dauerbackfolie nicht mit Öl- oder Fettspray behandelt werden muss.Sie können die Backfolie entweder von Hand mit Wasser und Spülmittel reinigen oder sie in die Spülmaschine geben. Im Anschluss daran lassen Sie sie einfach an der Luft trocknen.
- 【100 % Zufriedenheitsgarantie】Durch diese wiederverwendbare Backfolie helfen Sie mit, die Umwelt zu schützen, indem Sie Abfall- und Ressourcen sparen. Redmoo bietet 60 Tage Geld-zurück-Garantie.Jedes Problem der Qualität oder unglücklichen Einkaufserfahrung, zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren.
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Zutaten
- 250 g Karotten (Möhren)
- 500 ml Buttermilch
- 1 TL Kristallzucker
- 35 g Germ (Hefe) frisch
- 380 g Dinkelvollkornmehl
- 120 g Dinkelmehl
- 50 g Haferflocken
- 10 g Salz
- 40 g Leinsamen
- 60 g Walnüsse
- Haferflocken zum Bestreuen
Zubereitung
- Die Buttermilch mit dem Kristallzucker in einen Topf geben und lauwarm erhitzen. Anschließend den Topf vom Herd ziehen und die frische Germ hinein bröseln. Etwas Mehl darüber streuen und ca. 10 Minuten stehen lassen.
- Die Karotten waschen, schälen und fein raspeln.
- Die geraspelten Karotten gemeinsam mit dem Dinkelvollkornmehl, dem Dinkelmehl, den Haferflocken, dem Salz sowie dem Leinsamen in eine Schüssel geben.
- Die Walnüsse grob hacken und dazugeben.
- Zum Schluss das Buttermilch-Germ-Gemisch hinzugeben und alle Zutaten zu einem Teig verkneten.
- Ein Kastenform mit Backpapier auslegen und den Brotteig gleichmäßig darin verteilen.
- Mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Das Backrohr auf 210 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Das aufgegangene Brot mit Wasser besprühen und mit mit Haferflocken bestreuen.
- Das Karottenbrot auf mittlerer Schiene für 10 Minuten backen. Anschließend die Temperatur auf 180 Grad zurückdrehen und das Brot weitere 40-45 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen.
- Das Brot aus dem Backrohr nehmen, aus der Kastenform nehmen und auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.
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Nährwerte pro Portion
Kalorien: 217kcal | Kohlenhydrate: 32g | Eiweiß: 7g | Fett: 6g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 4mg | Natrium: 308mg | Kalium: 164mg | Ballaststoffe: 6g | Zucker: 3g | Kalzium: 57mg | Eisen: 2mg
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
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Alles Liebe,
Verena
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Das Dinkel/ Karottenbrot ist Genuss pur!!!!
ein wunderbares und leichtes Rezept, hat uns sehr gut geschmeckt und war am fünften Tag noch Saftig, kann ich nur empfehlen.
Habe das Brot heute zum 1. Mal gebacken. Weil ich keine Leinsamen hatte, habe ich Chia als Ersatz genommen. Schmeckt super! Danke für das Rezept!
Freut mich, dass dir das Brot schmeckt.
Man muss sich nur zu helfen wissen. 🙂
Alles Liebe,
Verena