Striezel

Zu Allerheiligen ist es bei uns Tradition, dass man gegenseitig einen Striezel schenkt. Ich mache meinen Allerheiligenstriezel so wie ich es von meiner Oma gelernt habe. Das Striezel Rezept ist somit ein Familienrezept. Wir essen den saftigen Striezel aus Germteig gerne als Frühstück oder zum Nachmittagskaffee. Ich mache seit einiger Zeit immer zweierlei Striezel – einen Topfenstriezel ohne Germ und den klassischen Allerheiligen Striezel aus Germteig.

Striezel Rezept mit Germ von Sweets & Lifestyle®

Sollten wir einmal zu viel Striezel haben, verwenden wir die Reste für einen Scheiterhaufen mit Schneehaube. Der eignet sich besonders gut zur Verarbeitung von übrig gebliebenen, nicht mehr ganz frischem Striezel.

  • SCHNELL & EINFACH: Die effiziente Küchenhilfe erleichtert das Kochen und Backen mit vier Rührelementen maßgeblich, vom Zubereiten von Rührkuchen, das Schlagen von Eischnee bis zum gleichmäßigen Kneten von Brotteig
  • UNKOMPLIZIERTES WIEGEN: Mit der integrierten EasyWeigh Digitalwaage sparen Sie Zeit und vermeiden Unordnung in der Küche – alle Zutaten können direkt in der Schüssel oder im optionalen Zubehör gewogen werden
  • PRAKTISCHE WÄRMEFUNKTION: In der 7 l EasyWarm Rührschüssel werden Zutaten im Nu erwärmt, Schokolade schmilzt bis zu 33 % schneller als im Wasserbad und auch Teig geht schneller als in einer Standard Rührschüssel
  • INNOVATIV: Das kraftvolle 1400 Watt Profi-Küchengerät verfügt über 13 Geschwindigkeitsstufen inkl. Pulse- und Unterhebfunktion, 3 Rühr-Intervallstufen und 6 Programme zum Teig kneten, Schokolade schmelzen uvm – 10 Jahre Motorgarantie bei Produktregistrierung sorgen für lange Freude beim Zubereiten
  • LIEFERUMFANG: 1 x Titanium Chef Patissier XL KWL90.034SI in Silber, inkl. 4-teiligem Patisserie-Set, Glas-Mixaufsatz, 7 l EasyWarm Rührschüssel von Kenwood
889,00 €
  • 【Wiederverwendbare Dauerbackfolie】Diese Dauerbackfolie ist unzählige Male verwendbar, sie kann nach Ihren Bedürfnissen und Ihrer Backform zugeschnitten werden. Egal ob eckig oder rund, somit ist sie ideal für Back- und Heißluft-Ofen.
  • 【Inhalt und Maße】6er Set mit einer Größe von jeweils 40 * 60 cm, Mit einer Schere können Sie Dauerbackfolie problemlos mit einer Schere auf jedes Backblech zuschneiden Dauer-Backpapier zum Backen, und Garen, ideal für Back- und Heißluft-Ofen.
  • 【Hitzebeständigkeit】Der Backfilm besteht aus hochwertigem PTFE (Teflon), einem besonders haltbaren und reißfesten Material, das mehrfach verwendet werden kann. Reduzieren Sie Abfall, Sicherheit und Umweltschutz.Die Backmatte ist bis zu 260°C beständig und kann dadurch für alle herkömmlichen Back und Grill Angelegenheiten verwendet werden.
  • 【Einfach zu säubern】Die Oberfläche der Dauerbackfolie ist eine High-Tech-Antihaftbeschichtung, sodass der Dauerbackfolie nicht mit Öl- oder Fettspray behandelt werden muss.Sie können die Backfolie entweder von Hand mit Wasser und Spülmittel reinigen oder sie in die Spülmaschine geben. Im Anschluss daran lassen Sie sie einfach an der Luft trocknen.
  • 【100 % Zufriedenheitsgarantie】Durch diese wiederverwendbare Backfolie helfen Sie mit, die Umwelt zu schützen, indem Sie Abfall- und Ressourcen sparen. Redmoo bietet 60 Tage Geld-zurück-Garantie.Jedes Problem der Qualität oder unglücklichen Einkaufserfahrung, zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren.
11,99 €
Leckeres Striezel Rezept mit Germ von Sweets & Lifestyle®

Striezel aus Germteig

Striezel Rezept Ein saftiger Striezel mit Germ darf zu Allerheiligen nicht fehlen. Der Striezel aus Germteig ist einfach herzustellen.
4.14 von 100 Bewertungen
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen 15
Gericht Hefegebäck, Striezel
Land & Region Österreich
Kalorien 96kcal

Das solltest du haben

Klicke auf die Bilder für meine Produktempfehlung. (Affiliate-Links. Mehr dazu hier unter Datenschutz)

Zutaten

  • 250 g Mehl glatt
  • 0.5 TL Salz
  • 0.5 TL Honig
  • 40 g Kristallzucker
  • 30 g Butter zimmerwarm
  • 15 g Germ (Hefe) frisch
  • 125 ml Milch
  • 1 Schuss Rum
  • 1 Ei zum Verquirlen
  • 1 EL Milch
  • Rosinen (optional)

Zubereitung

  • Die Milch lauwarm erhitzen.
  • Das Mehl mit dem Salz, dem Honig, dem Feinkristallzucker und ggf. dem Rum in eine Schüssel geben.
  • Die Butter in Stücke schneiden und hinzugeben.
  • Die Germ zwischen den Fingern zerbröseln und zu den restlichen Zutaten geben.
  • Die lauwarme Milch und ggf die Rosinen hinzugeben und alle Zutaten ca. 10 Minuten lang zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
  • Die Schüssel mit dem Germteig mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Anschließend den Teig in 3 oder 4 gleich große Stücke teilen, zu Kugeln formen und weitere 10 Minuten gehen lassen.
  • Danach die 3 bzw. 4 Stücke zu gleich langen Strängen formen und einen Striezel flechten. Diesen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen.
  • Den geflochtenen Striezel mit etwas Wasser beträufeln und an einem warmen Ort weitere 20 Minuten gehen lassen.
  • In der Zwischenzeit das Backrohr auf 180 Grad  Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Das Ei mit dem Esslöffel Milch verquirlen und den Striezel damit bestreichen. Mit Hagelzucker oder Mandelblättchen bestreuen.
  • Den Striezel auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backrohr ca. 25 Minuten backen.

Tipp

4-Strang-Striezel Eine Anleitung für das Flechten von einem 4-Strang-Striezel findest du bei meinem Brioche Striezel Rezept.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 96kcal | Kohlenhydrate: 16g | Eiweiß: 2g | Fett: 2g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 16mg | Natrium: 36mg | Kalium: 40mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 3g | Kalzium: 14mg | Eisen: 1mg
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
Keyword Striezel aus Germteig
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @sweetsandlifestyle oder tagge #sweetsandlifestyle!
Einfaches Striezel Rezept von Sweets & Lifestyle®
Saftiger Hefezopf nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®
Saftiger Allerheiligenstriezel nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®
Germteigstriezel nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®

Alles Liebe,
Verena

  1. 5 stars
    Liebe Verena habe Striezel heute zum erstenmal gemacht bin begeistert von Anleitung und Beschreibung deinér Rezepte 👍👍👍👍👍einfach super😊 Lg

  2. Vielen Dank für das tolle Rezept! Ich backe den Striezel seit ein paar Monaten regelmäßig und alle sind schwer begeistert.

  3. Super Rezept! Ich hatte nur Trockenhefe (Active dry yeast), hab also statt der frischen Hefe 2TL Trockenhefe in der warmen Milch mit dem Zucker aufgelöst und dann wie im Rezept weiter gemacht. Hat super funktioniert, sehr lecker! Frohe Ostern 🙂

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Rezept Bewertung