Spekulatius-Gugelhupf

Gugelhupf, Kuchen

Spekulatius-Gugelhupf

Der saftige Spekulatius-Gugelhupf passt perfekt in die Weihnachtszeit.

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 50 Minuten Minuten

Portionen 12

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Bewertung: 3.89, 34 Abstimmungen

Zutaten

• ▢ 220 g Butter zimmerwarm
• ▢ 200 g Kristallzucker
• ▢ 3 Eier
• ▢ 250 g Mehl glatt
• ▢ 0.5 Pkg Backpulver
• ▢ 8 g Spekulatiusgewürz
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 25 ml Schlagobers (Sahne) (alternativ: Milch)
• ▢ 4 Stück Spekulatiuskekse (können auch weggelassen werden)

Zubereitung

• Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. 
• Die vier Spekulatiuskekse fein mahlen.
• Eine Gugelhupfform fetten und mit Mehl und den gemahlenen Spekulatiuskeksen ausstäuben.
• Die zimmerwamre Butter mit dem Kristallzucker schaumig rühren.
• Die Eier einzeln unter ständigem Rühren hinzugeben.
• Das Mehl mit dem Backpulver, dem Spekulatiusgewürz und dem Salz vermengen. Abwechselnd mit dem Schlagobers unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.
• Den Teig gleichmäßig in der Gugelhupfform verteilen. Mit dieser ein paar mal auf die Arbeitsfläche klopfen sodass etwaige Luftlöcher verschwinden.
• Den Spekulatiusgugelhupf ca. 50 Minuten im vorgeheizten Backrohr backen.
• Stäbchenprobe durchführen.
• Den Gugelhupf aus dem Backrohr nehmen. 10 Minuten abkühlen lassen, anschließend aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen.
• Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

Spekulatiusgewürz selber machen Für das Spekulatiusgewürz 1 TL gemahlenen Zimt, 1 TL gemahlene Muskatnuss, 1 TL gemahlene Nelken, 1 TL gemahlenen Koriander, 1 TL gemahlener Kardamom, 1 TL Anispulver, 1 TL getrocknete geriebene Bio-Zitronenschale, 1 TL getrocknete geriebene Bio-Orangenschale und 0,5 TL Pimentpulver miteinander vermengen. Übrig gebliebenes Spekulatiusgewürz in einem luftdichten Gefäß aufbewahren.

In der Adventszeit darf neben leckeren Heißgetränken wie dem Apfel Glühmost, dem Chestnut Latte und der Marshmallow Hot Chocolate auch ein köstlicher, weihnachtlicher Gugelhupf wie der Glühwein-Gugelhupf und der Spekulatius-Gugelhupf nicht fehlen. Der Spekulatiusgugelhupf schmeckt herrlich saftig unddank des Spekulatiusgewürzes schmeckt er wunderbar weihnachtlich. Somit passt der Spekulatius-Gugelhupf auch perfekt zur Adventsjause oder zum Nachmittagskaffee im Advent.

Ich mache auch gerne einen Spekulatiussirup, welchen ich gerne verwende um meinen Kaffee oder Tee damit zu verfeinern.

Alles Liebe,
Verena