Bananen-Minigugelhupf mit Beeeren

Gugelhupf, Kuchen

Bananen-Minigugelhupf mit Beeren

Bananen-Minigugelhupf mit Beeren Rezept Der vegane Bananen-Minigugelhupf ist zuckerfrei. Die Beeren sorgen für frischen Geschmack im Mini-Bananen-Gugelhupf.

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Portionen 12

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Bewertung: 3.90, 122 Abstimmungen

Zutaten:

• ▢ 2 Stück Banane groß, sehr reif, (alternativ 4 kleine reife Bananen)
• ▢ 100 g Pflanzenmargarine (zimmerwarm) zB Thea 100% Pflanzlich
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 1 Prise Zimt gemahlen
• ▢ 180 g Mehl glatt
• ▢ 1 TL Backpulver
• ▢ Beeren nach Belieben (zB Himbeeren und Heidelbeeren)

Zubereitung:

• Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Die Bananen schälen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel vollständig zerdrücken.
• Die zimmerwarme Thea 100% Pflanzlich dazugeben.
• Den Zimt, das Salz, das Mehl sowie das Backpulver ebenfalls hinzugeben und alle Zutaten gut vermengen.
• Die sauberen Silikonförmchen mit kaltem Wasser ausspülen (nicht abtrocknen).
• Die Beeren unter fließendem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
• Die Silikonförmchen zu 2/3 mit dem Teig befüllen und jeweils2-3 Beeren in den Teig drücken. Wenn die Beeren sehr groß sind, diese vorher mit einem Messer halbieren oder vierteln.
• Die Mini-Bananen-Gugelhupfe ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backrohr auf mittlerer Schiene backen. Anschließend aus dem Backofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.
• Die Bananen-Minigugelhupfe vorsichtig aus der Form stürzen.

Süße Wer die zuckerfreien Bananen-Minigugls mit Beeren doch süßen mag, kann Kokosblütenzucker oder Agavendicksaft dafür verwenden.

Schokostücke statt der Beeren  Anstatt der Beeren können auch (vegane) Schokostücke in die Bananen-Minigugelhupfe gegeben werden.

Bananenbrot, Bananen Pancakes und nun auch Bananen-Minigugelhupf mit Beeren, ich liebe Rezepte mit Bananen. Und mal ehrlich, wer kann schon einem saftigen Bananen-Minigugelhupf mit Beeren widerstehen? Ich jedenfalls nicht. So kann ich auch an den saftigen, Bananen-Minigugelhupf mit Beeren nicht vorbeigehen ohne welche zu essen. Daher bleibt nie ein Mini-Bananengugelhupf übrig. Da ich die neue Thea 100% Pflanzlich für die Herstellung der Bananen-Minigugelhupfe mit Beeren verwendet habe und auch kein Ei und keine Kuhmilch als Zutat verwendet habe, sind die Minigugelhupfe rein pflanzlich, also vegan.

Alles Liebe,
Verena

PS: Der Beitrag entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit Thea.