Name: Karotten-Minigugelhupf
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 180 g Karotten (Möhren); 180 g Mehl (glatt); 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 30 g Walnüsse (gemahlen); 1 Msp Zimt (gemahlen); 140 g Kristallzucker; 2 TL Vanillezucker; 100 g Pflanzenmargarine (Thea 100% Pflanzlich (zimmerwarm)); Staubzucker ( zum Bestreuen); 250 g Rohmarzipan; 60 g Staubzucker; 1 Msp Lebensmittelpastenfarbe grün; 120 g Rohmarzipan; 30 g Staubzucker; 1 Msp Lebensmittelpastenfarbe (3 verschiedene )

Zubereitung:

Karotten-Minigugelhupfe

Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Karotten fein reiben und in eine Schüssel geben.
Anschließend das Mehl, das Backpulver, das Salz, die geriebenen Walnüssen, die Prise Zimt sowie den Kristall- und Vanillezucker in eine Schüssel geben.
Die zimmerwarme Thea 100% Pflanzlich in kleine Stücke schneiden und dazugeben.
Alle Zutaten mithilfe eines Mixers oder mit einer Gabel zu einem Teig verrühren.
Die sauberen Silikonförmchen mit kaltem Wasser ausspülen (nicht abtrocknen).
Die Silikonförmchen zu 2/3 mit dem Teig befüllen.
Die Karotten-Minigugelhupfe ca. 25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Anschließend aus dem Backofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.
Die Karotten-Minigugelhupfe vorsichtig aus der Form stürzen und mit Staubzucker bestreut servieren.

Grünes Gras

Die Zutaten mit der Hand gut vermengen und anschließend durch eine Knoblauchpresse pressen, so entsteht die Grasform. Das Gras anschließend in den Löchern der Minigugelhupfe verteilen.

Bunte Ostereier aus Marzipan

Das Rohmarzipan mit dem Staubzucker vermengen und in drei Teile teilen.
In jeden Teil etwas Lebensmittelpastenfarbe einkneten und anschließend kleine Ostereier formen.
Die Ostereier in das Marzipangraslegen.

Marzipan einfärben Beim Einfärben vom Marzipan mit Lebensmittelpastenfarbe am besten Handschuhe anziehen.

Karotten-Minigugelhupf