Wer kann schon einem saftigen Karottenkuchen widerstehen? Ich jedenfalls nicht. So kann ich auch an den saftigen Karotten-Minigugelhupfen nicht vorbeigehen ohne welche zu naschen. Daher sind die kleinen Dinger auch immer schnell aufgegessen. Da ich die neue Thea 100% Pflanzlich für die Herstellung der Karotten-Minigugelhupfe verwendet habe und auch kein Ei und keine Kuhmilch verwendet habe, sind die Minigugelhupfe rein pflanzlich, also vegan.

Für Ostern dekoriere ich die Karotten-Minigugelhupfe (Rübli-Minigugelhupfe) gerne mit grünem Marzipan als Gras und bunt gefärbten Marzipanostereiern.