Ostermuffins – Eierlikör-Mohn-Muffins

Ein saftige Eierlikör-Mohn-Gugelhupf wird bei uns das ganze Jahr über gerne gegessen. Aber ganz besonders gern mögen wir den Eierlikör-Mohn-Gugelhupf zu Ostern. Dieses Mal habe ich etwas Ähnliches gebacken, nämlich Ostermuffins. Als Basis dienen Eierlikör-Mohn-Muffins welche österlich verziert wurden.

Bevor sich jemand beschwert, wie ich so etwas Kindliches mit Eierlikör machen kann, lest bitte die Tipps. Dort führe ich auch Alternativen zum Eierlikör an, sodass das Rezept auch mit Kindern gemacht werden kann.

Das Marzipangras auf den den Ostermuffins entsteht indem man gefärbten Marzipan durch eine Knoblauchpresse drückt.

Leckeres Ostermuffins Rezept von Sweets & Lifestyle®
Leckeres Ostermuffins Rezept von Sweets & Lifestyle®
  • Inhalt: 1x 12er Muffins Backform / Cupcake Form (38 x 27 x 3,5 cm, Blech für 12 Muffins, Muffingröße Ø 7 cm - Standardmuffingröße) - Artikelnummer: 2300646206
  • Material: Antihaftbeschichteter Stahl - backofenfest, hitzebeständig bis 230°C. Made in Germany
  • Einfache Herauslösbarkeit, leichte Reinigung durch die sehr gute Antihaftbeschichtung: die Form muss nicht eigefettet werden. Der Teig kann direkt in die Backform gefüllt werden - er klebt nicht fest
  • Gleichmäßige Bräunung durch optimale Wärmeleitung des Stahls und ideale Formgestaltung - alle Muffins bekommen eine gleichmäßige Form. Vielseitige Einsetzbarkeit für Süßes und Herzhaftes
  • Herstellergarantie: 3 Jahre auf die Antihaftbeschichtung. Die Garantiebedingungen finden Sie unter „Weitere technische Informationen“. Ihre gesetzlichen Gewährleistungsrechte bleiben unberührt
10,40 €
  • Große Menge - Eine Packung enthält 150 Stück Papierförmchen und 5 Cupcake Topper. Es gibt 3 Farben, nämlich Weiß, Braun und Natürlich, und es gibt 50 von jeder Farbe. (Bodendurchmesser) X (Oberer Durchmesser ) x (Höhe) 45 x 75 x 50 mm / ca. 1,78 x 2,95 x 2 Zoll
  • Sicher zu verwenden - Muffinförmchen aus 100% reinem Holzzellstoff, kein fluoreszierendes Mittel. Es verblasst nicht, nachdem es eine halbe Stunde lang in Wasser gekocht wurde. Es ist sicher und ungiftig. Sie können es gerne verwenden. Die Temperaturbeständigkeit von fettdichtem Katbite Papier liegt zwischen -40 und 220 ° C. Ob es sich um einen Ofen, eine Mikrowelle, einen Dampfgarer oder einen Kühlschrank handelt, Sie können diese Cupcake Formen verwenden
  • Cupcakes ohne Cupcake Backblech backen - Der Grund dafür ist, dass das Papier dick genug ist. Die Papierstärke dieser Backwaren beträgt 80GSM, während die üblichen Muffin Liner 40GSM Papier verwenden. Helfen Sie dabei, die Zubereitung von Desserts für große Versammlungen schnell abzuschließen
  • Guter Helfer zum Backen - Egal, ob Sie köstliche Cupcakes für Ihre Familie zubereiten oder eine Party veranstalten - diese niedlichen Backbecher bringen mehr Spaß in Ihr Leben. Hast du immer noch Angst, nach der Party aufzuräumen? Wählen Sie diesen Einweg Muffinförmchen, um Ihre Arbeit zu erleichtern. Geeignet für verschiedene Anlässe wie Geburtstage, Feiertage, Hochzeiten, Jubiläen und andere Feste
  • 5 Sterne Mini Cake Toppers - Das Paket enthält 5 süße Cupcake Topper, die Ihren Kuchen Spaß machen können. Lassen Sie Ihr Dessert einen Ins-Stil haben. Einfach zu dekorieren und für das nächste Mal wiederzuverwenden
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  • Inhalt: 1x Knoblauchpresse (Länge 17,5 cm) - Artikelnummer: 1871636030
  • Material: Cromargan Edelstahl 18/10 teilmattiert. Rostfrei, spülmaschinengeeignet, formstabil, hygienisch, säurefest und unverwüstlich
  • Damit die Knoblauchzehen ihre Wirkstoffe voll entfalten können, sollten sie am besten mit Hilfe eine Knoblauchpresse zerdrückt werden
  • Die Funktionsteile sind fest im Griff einzementiert. Mit praktischer Öse zur Aufbewahrung an einer Hängeleiste mit Haken
  • Design: WMF Atelier
20,44 €
Rezept für leckere Ostermuffins mit Marzipanosternest von Sweets & Lifestyle®

Ostermuffins Rezept – Saftige Eierlikör-Mohn-Muffins mit österlicher Verzierung

Ostermuffins Rezept – Saftige Eierlikör-Mohn-Muffins mit österlicher Verzierung. Für Kinder gibt es die Ostermuffins natürlich alkoholfrei.
5 von 2 Bewertungen
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 12
Gericht Dessert, Muffins
Land & Region Deutschland, Österreich

Zutaten

Eierlikör-Mohn-Muffins

  • 2 Eier
  • 50 g Staubzucker zB Wiener Staubzucker
  • 75 ml Pflanzenöl
  • 75 ml Eierlikör alkoholfreie Alternative -> siehe Tipps
  • 40 g Mehl
  • 40 g Speisestärke zB Maizena
  • 1 TL Backpulver
  • 3 EL Mohn gemahlen

Topping

  • 70 g Mascarpone
  • 70 g Topfen (Quark)
  • 25 g Staubzucker zB Wiener Staubzucker

Österliche Verzierung

  • 100 g Rohmarzipan
  • 30 g Staubzucker zB Wiener Staubzucker
  • 1 Msp Lebensmittelpastenfarbe grün

Zubereitung

Eierlikör-Mohn-Muffins

  • Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Muffinsblech mit Papiermuffinsförmchen auslegen.
  • Die Eier gemeinsam mit dem Staubzucker schaumig schlagen.
  • Das Pflanzenöl und den Eierlikör langsam dazu gießen.
  • Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver vermengen und zu den anderen Zutaten geben.
  • Zum Schluss den Mohn dazugeben.
  • Nur so lange rühren, bis alle Zutaten miteinander vermengt sind und ein homogener Teig entstanden ist.
  • Die Papiermuffinsförmchen zu 2/3 mit dem Teig füllen.
  • Die Eierlikör-Mohn-Muffins ca. 15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
  • Auskühlen lassen.

Topping

  • Alle Zutaten zügig miteinander vermengen.
  • Das Topping in einen Spritzsack mit Spitztülle füllen und auf die ausgekühlten Muffins aufdressieren.

Österlicher Verzierung

  • Das Rohmarzipan mit dem Staubzucker und er Lebensmittelpastenfarbe vermengen und gut durchkneten bis eine einheitliche Färbung entstanden ist.
  • Kleine Marzipankugeln abzupfen und in eine Knoblauchpresse legen.
  • Das Marzipan durch die Knoblauchpresse pressen, mit einem Messer abschneiden und kreisförmig auf das Topping legen, sodass ein Grasnest entsteht.
  • In die Mitte des Grasnestes Dragee Ostereier legen.

Video

Tipp

Marzipan färben Für das Färben vom Marzipan empfehle ich die Verwendung von Einweghandschuhen. 
Eierlikör ersetzen Der Eierlikör kann durch die gleiche Menge Vanillesauce oder durch 50ml Milch ersetzt werden.
KNOBLAUCHPRESSE Seit Jahren verwende ich die WMF Profi Plus Knoblauchpresse* zum Pressen von Knoblauch und „Marzipangras“. Die Knoblauchpresse ist aus Edelstahl ist nämlich super stabil und auch noch spülmaschinengeeignet.
Keyword Eierlikör-Mohn-Muffins, Ostermuffins
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Eierlikör Mohn Muffins mit Osternest aus Marzipan nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®
Leckere Ostermuffins mit Osternest aus Marzipan nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®

Alles Liebe,
Verena

PS: Der Beitrag entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit Wiener Zucker.

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