Mit einer Karottentorte als Carrot Layer Cake kann man seine Gäste nicht nur zu Ostern beeindrucken. Die saftige Karottentorte mit Frischkäse Creme schmeckt frühlingshaft frisch und zerschmiltzt regelrecht auf der Zunge.
Den saftigen Karottenkuchen habe ich mit Walnüssen aus unserem Garten gemacht. Alternativ kann man auch Haselnüsse für die Zubereitung verwenden.
Zutaten
Karottentorte (Carrot Layer Cake)
- 200 g Karotten (Möhren)
- 80 g Walnüsse alternativ: Haselnüsse
- 150 g Butter zimmerwarm
- 250 g Kristallzucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 3 Eier zimmerwarm
- 0.5 TL Zimt gemahlen
- 90 g Sauerrahm
- 250 g Mehl glatt
- 0.5 Pkg Backpulver
Frischkäse Creme
- 150 ml Schlagobers (Sahne)
- 400 g Frischkäse
- 80 g Staubzucker
Zubereitung
Karottentorte (Carrot Layer Cake)
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Karotten und Walnüsse fein reiben.
- Die Butter mit dem Kristallzucker und dem Vanillezucker schaumig rühren.
- Die Eier einzeln dazugeben.
- Den Zimt und den Sauerrahm hinzugeben.
- Die geriebenen Karotten und Walnüssen ebenfalls dazugeben.
- Zum Schluss das Mehl und das Backpulververmengen und unterrühren.
- Layer Cake Formen (15cm Ø) fetten.
- Den Teig darin gleichmäßig verteilen.
- 15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
- Anschließend auskühlen lassen.
Frischkäse Creme
- Das Schlagobers halbsteif schlagen.
- Den Frischkäse und den Staubzucker hinzugeben und so lange rühren bis eine homogene Creme entstanden ist.
Fertigstellung
- Frischkäse Creme in einen Spritzsack füllen.
- Je eine Kuchenschicht aus der Form nehmen und die Frischkäse Creme aufdressieren.
- Bis zur letzten Schicht weitermachen.
- Zum Schluss die Frischkäse Creme nur auf der Aussenseite aufdressieren.
- Ggf. Mit Marzipankarotten verzieren.
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Tipp
Layer Cake Form Das Wilton Easy Layer Backform Set gibt es im Caros Zuckerzauber Onlineshop.
Kuchenform Alternativ kann die Karottentorte auch in einer 20cm Springform gebacken werden und 2x horizontal durchgeschnitten werden.
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Alles Liebe,
Verena
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