Osterhasen Kuchen

Kuchen

Osterhasen Kuchen

Osterhasen Kuchen Rezept Ein saftiger Kuchen mit Hasenmotiv darf zu Ostern nicht fehlen. Der Hase im Kuchen beeindruckt Jung und Alt beim Osterbrunch. Rezept für einen Osterhasen Kuchen mit Schritt für Schritt - Anleitung für einen Hasen im Kuchen.

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 1 Stunde Stunde 40 Minuten Minuten

Portionen 1 Kastenform

Kalorien 7938kcal

Das solltest du haben

• Küchenwaage
• Küchenmaschine

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Bewertung: 3.81, 86 Abstimmungen

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Zutaten:

Dunkler Rührteig

• ▢ 200 g Butter zimmerwarm
• ▢ 180 g Vollrohrzucker
• ▢ 1 Pkg Bourbon Vanillezucker
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 3 Eier
• ▢ 200 g Weizenmehl (oder Dinkelmehl) glatt
• ▢ 1 TL Backpulver
• ▢ 35 g Backkakao
• ▢ 1 EL Milch

Heller Rührteig

• ▢ 250 g Butter zimmerwarm
• ▢ 200 g Vollrohrzucker
• ▢ 1 Pkg Bourbon Vanillezucker
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 4 Eier
• ▢ 200 g Weizenmehl (oder Dinkelmehl) glatt
• ▢ 2.5 TL Backpulver
• ▢ 2 EL Milch

Glasur

• ▢ 200 g Bitterschokolade
• ▢ 1 TL Ghee (alternativ Butter)
• ▢ 1 TL Honig

Zubereitung:

Dunkler Rührteig

• Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Die zimmerwarme Butter mit dem Vollrohr Zucker, dem Bourbon Vanillezucker und dem Salz cremig rühren.
• Anschließend die Eier einzeln hinzugeben und unterrühren.
• Das Weizenmehl mit dem Backpulver und dem Kakao vermengen und gemeinsam mit dem Esslöffel Milch zügig unterrühren.
• Den Teig gleichmäßig auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
• Für ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backrohr backen. 
• Stäbchenprobe durchführen.
• Das Backblech aus dem Backrohr nehmen und den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
• Den ausgekühlten Kuchen stürzen, das Backpapier entfernen und mit einem Hasen-Keksausstecher Hasen ausstechen.

Heller Rührteig

• Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Eine Kastenform (ca. 30x11cm) mit Backpapier auslegen.
• Die zimmerwarme Butter mit dem Vollrohr Zucker, dem Bourbon Vanillezucker und dem Salz cremig rühren.
• Die Eier einzeln hinzugeben und unterrühren.
• Das Weizenmehl mit dem Backpulver hinzugeben und gemeinsam mit der Milch zügig unterrühren.
• Ein Drittel des hellen Rührteiges in der mit Backpapier ausgelegten Kastenform gleichmäßig verteilen.
• Die ausgestochenen Hasen mittig in die Kastenform stellen und dabei dicht aneinander reihen.
• Vorsichtig links und rechts von den Hasen den Teig verteilen. Auch über den Hasen etwas Teig verteilen.
• Die Kastenform auf die unterste Schiene im Backrohr stellen und ca. 50 Minuten backen.
• Stäbchenprobe durchführen.
• Die Kastenform aus dem Backrohr nehmen und den Kuchen vollständig auskühlen lassen.

Glasur

• Die Bitterschokolade in kleine Stücke hacken und gemeinsam mit dem Ghee und dem Honig über Wasserdampf langsam schmelzen lassen.
• Die Glasur über den vollständig ausgekühlten Kuchen gießen und verteilen.

Damit die Hasen nicht "aufschwimmen" die ausgestochenen Hasen vor der Weiterverarbeitung ca. 1 Stunde einfrieren. Dann sind sie schwerer und bleiben beim Backen am Boden der Kastenform und „schwimmen nicht auf“.

Was wäre Ostern ohne Osterhase? Ich habe den Osterhasen kurzerhand in einen Kuchen gepackt, in einen Osterhasen Kuchen um genau zu sein. Dabei handelt es sich sozusagen um einen Kuchen im Kuchen. Denn der Hase, der sich im Kuchen versteckt, wurde zuvor schon gebacken und mithilfe eines Keksausstechers ausgestochen. Dann wanderte er in eine Kastenform und wurde von frischem Teig umgeben und noch einmal gebacken.

Mit dem Hasen im Kuchen kann man nicht nur kleine Gäste beim Osterbrunch überraschen. Auch Erwachsene sind immer wieder entzückt vom Hasen im Kuchen.

Der Beitrag entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit dm Drogerie Markt. Nachfolgend seht ihr, welche Produkte ich aus dem Sortiment vom dm Drogerie Markt für den Osterhasen Kuchen verwendet habe.

Ihr findet mich am Küchentisch, beim Kuchen essen 😉

Alles Liebe,
Verena