Einfache Blechkuchen wie der Topfengitterkuchen sind meine liebsten Kuchen. Die Blechkuchen sind meist recht schnell gemacht und man bekommt aus einem Kuchen gleich viele Kuchen-Portionen raus. Der Topfengitterkuchen ist ein Ganzjahres-Kuchen für mich. Da er wunderbar saftig ist und dank des Topfengitters auch noch erfrischend ist, serviere ich ihn auch gerne als erfrischenden Kuchen im Sommer.

Und der Gitterkuchen im Quark (Topfen) ist auch noch ein wahrer Hingucker, dank seines Musters wird er auch oft als Steppdeckenkuchen bezeichnet. Na, erkennt ihr das Steppdeckenmuster im Topfen-Gitterkuchen?

Früher ist mir oftmals das schöne Topfengitter im Kuchen versunken. Das hat dem Geschmack des Topfengitterkuchens zwar keinen Abbruch getan, aber er dadurch nicht so ansehnlich. Seitdem ich das Rezept der Wilhelmsburger Hoflieferanten mit ihrem Bauerntopfen „der Naturcremige“ gemacht habe, klappt es mit dem Steppdeckenmuster im Topfengitterkuchen immer.

Den Topfen-Gitterkuchen gibt es bei uns auch gerne mit Mohn und Marillen, als Mohn-Topfengitter-Kuchen mit Marillen oder aber mit Mohn und Zwetschken, als Mohn-Topfengitter-Kuchen mit Zwetschken.