Grießschöberlsuppe mit Grießkleeblättern

Eine Grießschöberlsuppe gehört zur Österreichischen Küche genauso dazu wie eine Grießnockerlsuppe und eine Knoblauchcremesuppe. Für die Suppe vom Silvester-Menü und vom Neujahrs-Menü steche ich die Grießschöberl gerne in Kleeblattform aus. So ist die Grießschöberlsuppe mit Grießkleeblättern auch gleich eine Silvester-Suppe bzw. eine Neujahrs-Suppe. Ich bereite für die Grießschöberlsuppe gerne eine Gemüsesuppe, die ich auch für die Grießnockerl verwende, zu.

Wer lieber die klassische Grießschöberlsuppe serviert, schneidet aus der Schöberlmasse rautenförmige Stücke aus.

Griessschoeberlsuppe nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®
Rezept fuer eine Griessschoeberlsuppe mit ausgestochenen Griessschoeberl in Kleeblattform von Sweets & Lifestyle®

Grießschöberlsuppe mit Grießkleeblättern

Grießschöberlsuppe Rezept Schnelles Rezept für Gemüsesuppe mit Grießschöberl. Die ausgestochenen Grießschöberl können auch eingeforen werden.
3.5 von 4 Bewertungen
Drucken
GerichtSuppe, Vorspeise
Land & RegionDeutschland, Österreich
KeywordGrießschöberlsuppe
Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit30 Minuten
Portionen6

Zutaten

  • 500 ml Milch
  • 25 g Butter
  • 0.5 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer
  • 80 g Recheis Nockerlgrieß
  • 1 Msp Muskatnuss gemahlen
  • 1 mittelgroßes Ei
  • 35 g Parmesan

Zubereitung

  • Die Milch mit der Butter, dem Salz und dem Pfeffer in einen Topf geben und einmal aufkochen lassen.
  • Den Nockerlgrieß unter Rühren reinrieseln lassen.
  • Den Herd zurückdrehen und bei mittlerer Hitze unter Rühren die Masse zu einem Brei kochen. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen.
  • Während die Masse abkühlt, den Parmesan reiben.
  • Die Muskatnuss, das Ei und den Parmesan zu den restlichen Zutaten geben und gut verrühren.
  • Zwei Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backpapier die Schöberlmasse geben und mit einer Palette gleichmäßig, 0,5mm dick, verteilen. Die Palette dabei immer wieder in kaltes Wasser tauchen. Anschließend 1 Stunde stehen lassen.
  • Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Mit einem Kleeblattausstecher vorsichtig Kleeblätter ausstechen. Diese auf das zweite mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und im vorgeheizten Backrohr 15 Minuten backen.

Tipp

Kräuter Man kann auch 2 EL gehackte Kräuter in die Schöberlmasse geben.
Vorbereitung am Vortag Die Kleeblatt-Schöberl lassen sich gut am Vortag vorbereiten, dazu diese fertig backen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren 5 Minuten bei 100 Grad Ober- und Unterhitze ins Backrohr geben.
Gemüsesuppe Mein Rezept für eine Gemüsesuppe ist hier zu finden.
Grießkleeblätter Die Grießkleeblätter können als Einlage in der Suppe verwenden werden. Sie eignen sich aber auch als Beilage für Hauptspeisen und für die Zubereitung von Salaten.
Gemuesesuppe mit Griessschoeberl ausgestochen in Kleeblattform als Silvestersuppe nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®
Kleeblatt Griessschoeberlsuppe gemacht mit Recheis Nockerlgriess nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®
Griessschoeberl in Kleeblattform als Einlage fuer die Suppe zu Silvester nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®
Griessschoeberlsuppe mit Griessschoeberl in Kleeblattform ausgestochen nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®

Alles Liebe,
Verena

Der Beitrag entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit Recheis.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Rezept Bewertung