Im Moment kühlt bei uns der Griller (fast) nicht mehr aus. Das Wetter ist einfach zu herrlich um nicht draußen zu sein und zu grillen. Bei uns gibt es im Moment nur zwei Varianten beim Mittag- und Abendessen: Gegrilltes oder Salate. Damit es nicht fad wird, sorgen wir beim Grillgut immer für Abwechslung – mit unterschiedlichem Fleisch, Gemüse und Grillkäse. Aber auch bei den Beilagen tut ein bisschen eine Abwechslung gut. So gibt es bei uns neben gegrilltem Gemüse auch Brotstangen, Basilikum-Tomatenbrot, Pestobrot und dieses Kräuter Zupfbrot mit Käse als Beilage.
- HOCHWERTIGE ANTIHAFTBESCHICHTUNG – Ermöglicht ein problemloses Entformen und ist leicht per Hand zu reinigen
- STABILER SPRINGFORM-RING – Mit Rillenprägung für extra Stabilität und perfekt geformte Kuchen
- IDEALE GRÖßE – Mit einem Durchmesser von 26 cm optimal für vielseitige Backprojekte und Rezepte
- LANGLEBIG UND ROBUST – Hitzebeständig bis 230°C und ausgestattet mit einer 5-Jahres-Garantie
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Zutaten
Germteig
- 10 g Trockengerm
- 450 ml Wasser lauwarm
- 750 g Mehl
- 15 g Salz
- 50 ml Olivenöl
Fülle
- 70 g Butter
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Zehe Knoblauch
- 3-4 Stück getrocknete Tomaten in Öl eingelegt
- 1 TL Basilikum getrocknet
- 1 TL Oregano getrocknet
- 1/2 TL Salz
- 80 g Parmesan
Zubereitung
Germteig
- Die Trockenhefe in dem lauwarmen Wasser auflösen und ca. 5 Minuten stehen lassen.
- Das Mehl mit der Trockenhefe und dem Salz vermengen und zur Trockenhefe geben. Das Olivenöl dazu gießen. Alle Zutaten zu einem Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Fülle
- Während der Hefeteig geht, die Kräuterbutter herstellen. Dazu die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Die Butter zusammen mit den kein geschnittenen getrockneten Tomaten und der Knoblauchzehe mit einem Blender oder Mixstab verrühren. Die Kräuter und das Salz hinzugeben und einrühren. Bis zur Verwendung kühl stellen.
- Den Parmesan reiben.
Fertigstellung
- Den Boden einer Springform (ø 26cm) mit Backpapier auslegen, den Rand fetten und mit Mehl bestäuben.
- Den aufgegangenen Germteig auf einer bemehlte Arbeitsflächen zu einem Rechteck ausrollen (ca. 55×65 cm). Den Teig mit der Kräuterbutter bestreichen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
- Den bestrichenen Teig in ungefähr 8×8 cm große Stücke schneiden. Die Stücke jeweils zu einem W zusammenlegen und aufgestellt in die Springform stellen. Danach abgedeckt für ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Kräuter Zupfbrot mit Käse für 50-60 Minuten backen.
- Ds durchgebackene und leicht gebräunte Zupfbrot aus dem Backrohr nehmen und ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Danach den Springformrand lösen und auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.
Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Sweets & Lifestyle® und müssen schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots, etc) sind VERBOTEN, da sie eine Urheberrechtsverletzung darstellen.
Tipp
Käse Anstatt des Parmesans kann auch ein anderer würziger Hartkäse verwendet werden.
Fülle Wem die Herstellung der Tomaten Kräuter butter zu aufwändig ist, (oder diese einfach zu fett ist), kann den Germteig auch mit Pesto bestreichen.
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Möchtet ihr auch ein bisschen Abwechslung bei den Grillsaucen? Dann hab‘ ich vielleicht etwas für euch 😉
- Marillenketchup: Der fruchtig-würzige Marillenketchup harmoniert hervorragend mit gegrilltem Geflügel und Rind.
- Erdbeerketchup: Der fruchtige Erdbeerketchup passt gut zu hellem Fleisch und Gemüse.
- Rhabarberketchup: Der Rhabarberketchup passt gut zu gegrilltem Fleisch, Grillkäse und zu Erdäpfel- (Kartoffel) Wedges, Ofenerdäpfel uvm.
Alles Liebe,
Verena
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