Schliesen
Beilage, Sauce
Rauchige BBQ Sauce Rezept
*Affiliate-Links. Mehr dazu hier unter Datenschutz
Zutaten:
- 3 EL Olivenรถl
- 1 Zwiebel weiร
- 4-5 Zehen Knoblauch
- 2 EL brauner Zucker
- 200 g Ketchup
- 40 ml Apfelessig
- 2 cl Cigarrenbrand (alternativ: rauchigen Whisky)
- 3-4 TL Paprikapulver gerรคuchert
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Die Zwiebel und den Knoblauch schรคlen und klein schneiden. Das Olivenรถl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen.
- Den Zucker hinzugeben und karamellisieren lassen.
- Das Ketchup hinzugeben und aufkochen lassen.
- Mit dem Apfelessig ablรถschen, salzen und pfeffern. Das gerรคucherte Paprikapulver ebenfalls hinzugeben.
- Fรผr ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze kรถcheln lassen.
- Den Cigarrenbrand hinzugeben, unterrรผhren und fรผr weitere 5 Minuten kรถcheln lassen.
- In ein sauberes Gefรคร fรผllen.
Endlich bin ich dazu gekommen wieder meine rauchige BBQ Sauce zu machen. Diese Sauce habe ich meinen Gรคsten voriges Jahr zu meinem runden Geburtstag (ja, es war tatsรคchlich der 30er) an der Burgerbar zu leckeren Burgern und zahlreichen Beilagen wie den Sรผรkartoffelpommes serviert. Die Sauce ist so gut angekommen, dass die meisten Freunde das Rezept haben wollten. Ich habe ihnen versprochen es am Blog zu stellen… gut Ding‘ braucht Weile ?
Beilage, Sauce
Rauchige BBQ Sauce Rezept
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Zutaten:
- 3 EL Olivenรถl
- 1 Zwiebel weiร
- 4-5 Zehen Knoblauch
- 2 EL brauner Zucker
- 200 g Ketchup
- 40 ml Apfelessig
- 2 cl Cigarrenbrand (alternativ: rauchigen Whisky)
- 3-4 TL Paprikapulver gerรคuchert
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Die Zwiebel und den Knoblauch schรคlen und klein schneiden. Das Olivenรถl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen.
- Den Zucker hinzugeben und karamellisieren lassen.
- Das Ketchup hinzugeben und aufkochen lassen.
- Mit dem Apfelessig ablรถschen, salzen und pfeffern. Das gerรคucherte Paprikapulver ebenfalls hinzugeben.
- Fรผr ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze kรถcheln lassen.
- Den Cigarrenbrand hinzugeben, unterrรผhren und fรผr weitere 5 Minuten kรถcheln lassen.
- In ein sauberes Gefรคร fรผllen.
Habt ihr Interesse an weiteren Grillsaucen? Ein paar Saucen habe ich noch im Repertoire:
- Mallorquinisches Aioli: Die Knoblauchmayonnaise schmeckt gut zu Gegrilltem, gedรผnstetem Gemรผse, gekochten (Salz-)Erdรคpfeln und zu Gemรผsesticks.
- Marillenketchup:ย Der fruchtig-wรผrzige Marillenketchup harmoniert hervorragend mit gegrilltem Geflรผgel und Rind.
- Erdbeerketchup: Der fruchtige Erdbeerketchup passt gut zu hellem Fleisch und Gemรผse.
- Rhabarberketchup:ย Der Rhabarberketchup passt gut zu gegrilltem Fleisch, Grillkรคse und zu Erdรคpfel- (Kartoffel) Wedges, Ofenerdรคpfel uvm.
Alles Liebe,
