Grillzeit ist bei uns auch Burgerzeit. Ich serviere unseren Gästen nämlich gerne Burger beim Grillen. Würstel, Koteletts etc bekommt man nämlich sowieso immer wenn gegrillt wird. Meinen vegetarischen Gästen kredenze ich dann gerne einen saftigen Kidneybohnen Burger mit gegrilltem Gemüse.
Das Grillgemüse lege ich vor dem Grillen gerne in die Santa Maria BBQ Marinade for Vegetables ein, durch sie bekommt das Gemüse die richtige Würze. Als Sauce verwende ich für den Veggie Burger die Santa Maria American BBQ Sauce Original. Diese hat einen milde, süßen Geschmack und harmoniert meiner Meinung nach perfekt mit dem Kidneybohnen Pattie.
Kidneybohnen Burger
Zutaten
Kidneybohnen Patties
- 285 g Kidneybohnen aus der Dose (Abtropfgewicht)
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel weiß
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Karotte (Möhre)
- 70 g Haferflocken
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Dijon-Senf
- 1.5 EL Sojasauce
- 1 EL Petersilie gehackt
- Salz
- Pfeffer
Grillgemüse
- 2 Paprika rot
- 2 Zucchini
- 1 Pkg Marinade zB Santa Maria BBQ Marinade for Vegetables
Fertigstellung Kidneybohnen Burger
- 6 Burger Buns
- Blattsalat
- 1 Zwiebel rot
- BBQ Sauce zB Santa Maria American BBQ Sauce Original
Zubereitung
Kidneybohnen Patties
- Die Kidneybohnen in ein Haarsieb geben und mit ausreichend Wasser spülen. Abtropfen lassen.
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und in würfelig schneiden.
- Die Karotte waschen und fein raspeln.
- Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin anschwitzen. Die Karottenraspel dazugeben.
- Die abgetropften Kidneybohnen in eine Schüssel geben, die angeschwitzten Zwiebel- und Knoblauchstücke sowie die Karottenraspeln hinzugeben.
- Die Hälfte der Haferflocken dazugeben. Tomatenmark, Senf und Sojasauce ebenfalls hinzugeben.
- Mit einem Stabmixer grob pürieren. Es muss nicht die ganze Masse fein püriert sein.
- Die restlichen Haferflocken und die gehackte Petersilie hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend 10 Minuten stehen lassen.
- Mit feuchten Händen 6 gleich große Kidneybohnen Patties formen indem man zuerst eine Kugeln formt und diese dann flach drückt.
- In einer Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und die Kidneybohnen Patties auf jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Alternativ können die Kidneyburger Patties auch am Grill bei indirekter Hitze zubereitet werden.
Grillgemüse
- Die Paprika und die Zucchini waschen, abtrocknen und in ca. 0.5cm dicke Scheiben schneiden. Die Gemüsescheiben in einen Frischhaltebeutel geben.
- Die Santa Maria BBQ Marinade for Vegetabels hinzugeben. Den Frischhaltebeutel mit einem Gummiringerl oder mit Zipp verschließend und gut durchschütteln.
- Das Gemüse min. 1 Stunde ziehen lassen.
- Anschließend am heißen Grill grillen oder in einer Pfanne mit etwas Öl braten.
Fertigstellung Kidneybohnen Burger
- Einige Blätter vom grünen Salat waschen und trocken schleudern.
- Die Burger Buns halbieren und mit der Schnittfläche für 1-2 Minuten auf den heißen Grillrost legen.
- Die unteren Hälften der Burgerbuns mit 1 TL American BBQ Sauce Original bestreichen. Anschließend 1-2 Blätter Salat darauflegen.
- Dann etwas gegrilltes Gemüse auf dem Salat verteilen.
- Als nächstes ein Kidneybohnen Pattie drauf legen. Auf diesem wieder 1 TL American BBQ Sauce Original verteilen.
- Anschließend noch eine Schicht Grillgemüse und Zwiebelringe drauflegen. Einen TL American BBQ Sauce Original darüber geben.
- Den Burger Bun Oberteil draufsetzen und servieren.
Tipp
Santa Maria BBQ-Produkte
Santa Maria hat vor ca. 100 Jahren mit der Vision gestartet, die besten Gewürze und Geschmacksrichtungen im BBQ-Bereich zu entwickeln. Heute zählt Santa Maria zu den wichtigsten europäischen Produzenten von Gewürzen.
Es gibt vier Santa Maria BBQ-Saucen: Original, Smokey Hickory, Kentuky Whiskey und Roasted Garlic. Die BBQ-Saucen sind frei von Konservierungsmitteln und schmecken ausgezeichnet zu Rind, Huhn, Fisch, Hamburger, Ribs, und Grillwürsten. Ich tunke auch gerne meine Kartoffel Wedges in die Saucen ein.
Santa Maria bietet hat auch vier BBQ-Rubs, also Trockenmarinaden zum Einreiben von Fleisch, an. Auch hier werden keine zusätzlichen Geschmacksverstärker verwendet, sondern reine Gewürzmischungen.
Es sind auch vier unterschiedliche BBQ-Marinaden erhältlich: Allround, Smokey Honey, For Chicken und For Vegetables. All diese Marinaden eignen sich zum Marinieren von Fleisch und Gemüse.
Alles Liebe,
Verena
PS: Der Beitrag entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit Santa Maria.
Wow, die Burgerpatties sind richtig gut und sogar vegan. Ich hab sonst immer mit Ei und Semmelmehl und Käse irgendwie rumprobiert bis mir die Konsistenz für die Pfanne angenehm war, ein ewiges Prozedere :’D Das hier ist so simpel und so viel besser. Super vielen Dank fürs teilen 🙂
Claudia