Der Grillgemüse-Salat mit Feta ist die perfekte Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch und Grillkäse. Der schnell gemachte Salat ist vollgepackt mit sommerlichen Gemüsesorten wie Zucchini, Paprika, Champignons, Zwiebeln, Karotten und Tomaten. Er ist außerdem noch die perfekte Möglichkeit, übrig gebliebenes Grillgemüse zu verbrauchen.

Das Gemüse für den Grillgemüse-Salat kann, klein geschnitten, im Backofen oder am Griller gegrillt werden. Alleine der Geruch beim Grillen von Gemüse lässt mich in Urlaubserinnerungen schwelgen. Aus dem Grillgemüse bzw. Ofengemüse wird im Handumdrehen ein wunderbar aromatischer Gemüsesalat.

Der Salat mit gegrilltem Gemüse und Feta passt einerseits perfekt als Beilage zum Grillen, er ist aber auch die ideale Möglichkeit zur Verwertung von übrig gebliebenem gegrillten Gemüse. Er schmeckt auch mit ein paar Scheiben frischen Baguette und einem Glas gut gekühlten Weißwein.

Meine Tipps fürs Gemüse grillen habe ich übrigens hier zusammengefasst.

Schnell gemachter Grillgemuese Salat mit Feta als Sommersalat gemacht nach einem Rezept von Verena Pelikan

Einfacher Grillgemuese Salat mit Schafskaese gemacht nach einem schnellen Rezept von Verena Pelikan

Warum du den Grillgemüse-Salat unbedingt ausprobieren solltest

Der Salat mit gegrilltem Gemüse ist schnell gemacht, er steht in 30 Minuten fertig auf dem Tisch.
Das Gemüse kann als Ofengemüse im Backofen oder als Grillgemüse auf dem Griller zubereitet werden.
Der Salat ist die perfekte Möglichkeit übrig gebliebenes Grillgemüse zu verarbeiten.
Er ist lässt sich gut vorbereiten und ist daher super für Meal Prep und zum Mitnehmen zum Picknick oder ins Freibad geeignet.
Der Salat mit gegrilltem Gemüse schmeckt warm und kalt.
Er ist perfekt für deine Party und als Beilage fürs Grillen.
Als Beilage zum Grillgemüse-Salat passt ein frisches Baguette, aber auch gegrilltes Fleisch, gegrillter Fisch und Grillkäse.

Welches Gemüse verwendet man am besten für den Grillgemüse-Salat?

Diese Gemüsesorten eignen sich perfekt für die Zubereitung vom Salat mit gegrilltem Gemüse:

Zucchini
Aubergine
Paprika
Karotten
Champignons
Ripsentomaten
rote Zwiebel
Grillmais

Tipps für die Zubereitung

Aubergine salzen: Die Auberginenstreifen vor dem Grillen salzen. Das Salz entzieht der Aubergine Flüssigkeit und Bitterstoffe. Vor dem Grillen die Auberginenstreifen noch mit Olivenöl bepinseln.
Meal Prep: Möchtest du den Salat als Meal Prep vorbereiten, dann vermenge gleich alle Zutaten miteinander. Durch die Vorbereitung am Vortag, kommt das Aroma richtig gut zur Geltung.

Lust auf weitere köstliche Sommersalate? Dann empfehle ich dir meinen italienischen Nudelsalat mit Tomaten, Rucola und Mozzarella und meinen erfrischenden Bulgursalat mit Petersilie, Minze und Tomaten.