Hier findest du meine besten Sommersalate. Mal mit Melone, mal mit Obst oder Feta, mal vegetarisch, jedoch immer schnell und einfach zu machen und richtig lecker.
Italienischer Nudelsalat mit Tomaten, Rucola und Mozzarella
Mein liebster Nudelsalat im Sommer ist der italienischer Nudelsalat mit Tomaten, Rucola und Mozzarella. Der mediterrane Nudelsalat schmeckt in der vegetarischen Variante aber auch mit Parmaschinken. Er eignet sich auch gut zum Mitnehmen.
Hier geht es zum Rezept für den italienischen Nudelsalat
Wassermelonen-Salat mit Feta
Der Wassermelonen-Feta-Salat mit frischer Minze ist ein wunderbar erfrischender Sommersalat. An heißen Tagen sorgt der Wassermelonen-Salat mit Feta für Erfrischung von Innen.
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Bulgursalat
Mein Bulgursalat schmeckt dank seiner gesunden Zutaten wie Petersilie, Minze und Tomaten herrlich erfrischend. Im Sommer esse ich den Bulgursalat gerne als leichtes Mittagessen – er lässt sich super am Vortrag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Der Bulgursalat schmeckt auch als Beilage zu Gegrilltem ganz wunderbar.
Glasnudelsalat mit Mango
An heißen Tagen ist der erfrischende vegetarische Glasnudelsalat mit Mango eine Wohltat für Körper und Geist. Er schmeckt gut und die bunten Farben sorgen zusätzlich zu den Sonnenstrahlen für gute Laune.
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Brotsalat mit Pfirsichen
Der Brotsalat (Panzanella Salat) mit Pfirsichen ist für mich ein köstlicher Sommersalat und zugleich eine leckere Resteverwertung. Die Säure der Tomaten und roten Zwiebel harmoniert perfekt mit den Pfirsichen und sorgen für sommerlichen Geschmack.
Hier geht es zum Rezept für den Brotsalat mit Pfirsichen
Bunter Nudelsalat mit Thunfisch
Der bunte Nudelsalat mit Thunfisch, Mais und Paprika verfeinert mit einem leichten Joghurt-Dressing schmeckt als leichtes Mittagessen und als Abendessen. Er ist auch super zum Mitnehmen für die Mittagspause im Büro oder dem Picknick geeignet.
Hier geht es zum Nudelsalat mit Thunfisch-Rezept
Bulgursalat mit Marillen
Der erfrischende Bulgursalat mit Petersilie, Tomaten und frischen Marillen kann als Vorspeise und als Hauptspeise gegessen werden. Der fruchtige Bulgursalat mit Marillen schmeckt auch als Beilage zu Gegrilltem.
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Das solltest du haben
Zutaten
Alles Liebe,
Verena
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