Beilage, Salat

Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze

Wassermelonen-Feta-Salat Rezept Der Wassermelonen-Feta-Salat ist ein erfrischender Salat für heiße Tage. Der Wassermelonensalat passt gut zu Gegrilltem.

Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 5

Portionen 2

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Zutaten:

Zubereitung:

Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne oder Öl rösten. Sobald sich die Pinienkerne braun färben, die Pfanne vom Herd ziehen und auskühlen lassen.
Das Fruchtfleisch der Wassermelone in kleine Stücke schneiden. Etwaige Kerne entfernen.
Den Feta in kleine Stücke schneiden oder einfach mit der Hand zerbröseln.
Die Minze waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden.
Die geschnittenen Zutaten in eine Schüssel geben.
Die Limette auspressen und den Saft gemeinsam mit dem Olivenöl zu den anderen Zutaten geben.
Mit Pfeffer würzen und alle Zutaten gut miteinander vermengen.
Den Wassermelonen-Feta-Salat auf zwei Teller verteilen und mit den gerösteten Pinienkernen servieren.

An heißen Tagen gibt es bei uns oftmals einen erfrischenden Salat wie den Nudelsalat ohne Mayonnaise, den Wurstsalat oder den Wassermelonen-Feta-Salat. Der Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze und gerösteten Pinienkerne schmeckt herrlich erfrischend.

Der sommerliche Wassermelonen-Feta-Salat schmeckt auch hervorragend zu Gegrilltem. Daher nehme ich ihn gerne zu Einladungen zum Grillen als Beilage mit.