Wassermelonen-Feta-Salat

An heißen Tagen gibt es bei uns oftmals einen erfrischenden Salat wie den Nudelsalat ohne Mayonnaise, den Wurstsalat oder den Wassermelonen-Feta-Salat. Der Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze und gerösteten Pinienkerne schmeckt herrlich erfrischend.

Der sommerliche Wassermelonen-Feta-Salat schmeckt auch hervorragend zu Gegrilltem. Daher nehme ich ihn gerne zu Einladungen zum Grillen als Beilage mit.

Erfrischender Wassermelonen Feta Salat mit Minze nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®
Wassermelonen Feta Salat mit Minze und gerösteten Pinienkernen serviert nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®

Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze

Wassermelonen-Feta-Salat Rezept Der Wassermelonen-Feta-Salat ist ein erfrischender Salat für heiße Tage. Der Wassermelonensalat passt gut zu Gegrilltem.
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GerichtBeilage, Salat
Land & RegionÖsterreich
KeywordWassermelonen-Feta-Salat
Vorbereitungszeit5 Minuten
Zubereitungszeit5 Minuten
Portionen2

Zutaten

  • 0.5 kg Wassermelone
  • 150 g Feta
  • 1 Bio-Limette
  • 2 EL Olivenöl
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 Handvoll frische Minze
  • 2 EL Pinienkerne (optional)

Zubereitung

  • Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne oder Öl rösten. Sobald sich die Pinienkerne braun färben, die Pfanne vom Herd ziehen und auskühlen lassen.
  • Das Fruchtfleisch der Wassermelone in kleine Stücke schneiden. Etwaige Kerne entfernen.
  • Den Feta in kleine Stücke schneiden oder einfach mit der Hand zerbröseln.
  • Die Minze waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden.
  • Die geschnittenen Zutaten in eine Schüssel geben.
  • Die Limette auspressen und den Saft gemeinsam mit dem Olivenöl zu den anderen Zutaten geben.
  • Mit Pfeffer würzen und alle Zutaten gut miteinander vermengen.
  • Den Wassermelonen-Feta-Salat auf zwei Teller verteilen und mit den gerösteten Pinienkernen servieren.
Wassermelonensalat mit Feta und Minze nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®
Wassermelonen Feta Salat mit Minze und gerösteten Pinienkernen nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®
Wassermelonen Feta Salat mit Minze und gerösteten Pinienkernen nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®

Alles Liebe,
Verena

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