Besondere Anlässe erfordern besondere Torten. Im Moment backe ich am liebsten für runde Geburtstage eine Number Cake. Die Number Cake – auch Letter Cake genannt – lässt sich nämlich wunderschön nach Lust und Laune verzieren. Je nachdem wen man beschenkt, kann man die Dekoration der Number Cake anpassen.
Diesmal habe ich die Number Cake zum 35. Geburtstag einer Freundin gemacht. Da diese Rosen und die Farbe Lila gerne hat, habe ich die Verzierung der Torte wie die Beeren, die Baiser und die Rosen auch in diesen Farben gehalten. Die Number Cake Füllung ist eine Mascarpone-Schlagobers-Füllung.
Zutaten
- 300 g Mehl glatt
- 200 g Butter kalt
- 100 g Staubzucker ganz fein, zB Wiener Zucker Puderzucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 375 g Mascarpone
- 1 Pkg Vanillezucker
- 75 g Staubzucker ganz fein, zB Wiener Zucker Puderzucker
- 100 ml Schlagobers (Sahne)
Zubereitung
Mürbteig
- Das Mehl mit dem Staubzucker gemeinsam in eine Schüssel geben.
- Die eiskalte Butter in kleine Stücke schneiden und hinzugeben.
- Das Ei und die Prise Salz hinzugeben und die Zutaten zügig mithilfe einer Küchenmaschine oder mit der Hand zu einem Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mind. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Auf je einem Bogen Backpapier je einen Buchstaben/eine Zahl vorzeichnen und ausschneiden.
- Ein Backpapier mit etwas Mehl bestäuben und den Teig ca. 0,3mm dick mithilfe eines Nudelholzes ausrollen. Die Backpapierschablone auf den Mürbteig legen und mithilfe eines Buttermessers den Teig ausschneiden. Anschließend die Folie entfernen. Je Zahl/Buchstabe zwei Mürbteigstücke ausschneiden. Das Backpapier mit dem ausgeschnittenen Mürbteig auf Backbleche ziehen und im vorgeheizten Backrohr ca. 12 Minuten backen. Sobald sich die Ränder beginnen zu färben, den Mürbteig aus dem Backrohr nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Mascarpone-Schlagobers-Creme / Mascarpone-Sahne-Creme
- Die Mascarpone, den Vanillezucker und den Staubzucker verrühren.
- Das Schlagobers langsam hinzugießen und so lange weiter rühren, bis eine feste Konsistenz erreicht ist. Die Creme vor der Weiterverarbeitung mind. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Fertigstellung der Number Cake
- Einen ausgekühlten Mürbteigboden auf das Brett legen, auf dem die Torte dann auch serviert wird.
- Die Mascarpone Schlagobers Creme in einen Spritzsack mit Tülle nach Wahl füllen und auf den Tortenboden Tupfen aufspritzen.
- Den zweiten ausgekühlten Mürbteigboden vorsichtig auf die Mascarpone Schlagobers Creme legen.
- Auf diesen Mürbteig wieder Tupfen spitzen.
- Mit der zweiten Zahl dem zweiten Buchstaben ebenso vorgehen.
- Anschließend den Number Cake nach Belieben mit Macarons, Baiser, frischen Beeren und Blumen verzieren.
Tipp
Alles Liebe,
Verena
PS: Der Beitrag entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit Wiener Zucker.
PPS: Die tollen Bilder hat wieder die talentierte Fotografin Conny Beisteiner gemacht – vielen lieben Dank dafür!!!
Hallo Verena,
sind die Zahlen etwa Din A4 groß?
Also würde der Teig für 4 Böden in jeweils Din A4 Größe ausreichen?
Vielen Dank und liebe Grüße,
Eva
Liebe Eva,
ja, sie sind DinA4 groß.
Der Teig reicht für mind. 4 Böden.
Liebe Grüße,
Verena