Brottorte – Pikante Torte

Besondere Anlässe wie Muttertag, Vatertag und Geburtstage erfordern besondere Speisen und besondere Geschenke. Eine Brottorte ist für mich so eine besondere Speise, die ich gerne zu besonderen Anlässen meinen Gästen servieren. Auch schenke ich eine pikante Torte gerne Geburtstagskinder die nichts Süßes mögen. Wie jedes Jahr lade ich auch heuer wieder zum Muttertagsbrunch bei uns zu Hause ein. Und da darf die pikante Torte, mit verschiedenen Aufstrichen als Füllung, nicht fehlen. Denn diese ist immer ein Hingucker.

Pikante Brottorte mit verschiedenen Aufstrichen als Füllung für den Brunch nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®

Aber nicht nur die Brottorte ist ein Hingucker, auch ein hochwertiges Messer mit personalisierter Gravur wie mein neues Kochmesser von TYROLIT life. Mit diesem TYROLIT Iceline Kochmesser habe ich in Kürze alle Zutaten für die Brottorte klein geschnitten. Und auch das Aufschneiden der pikanten Torte verläuft dank der hohen Schnittqualität ohne Probleme. Früher hatte ich nämlich oftmals das Problem, dass mir Brottorten beim Aufschneiden zerfallen sind, da ich nicht mit einem Schnitt zügigen durchschneiden konnte.

Pikante Brottorte aufschneiden mit dem Tyrolit Iceline Kochmesser wie Verena von Sweets & Lifestyle®

Brottorte - Pikante Torte

Brottorte Rezept Die pikante Torte ist immer ein Highlight, egal ob beim Brunch oder als pikante Partytorte. Die Brottorte mit Toastbrot ist schnell gemacht.
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GerichtBrunch, Snack
Land & RegionÖsterreich
KeywordBrottorte
Zubereitungszeit15 Minuten
Portionen10

Zutaten

Brottorte

Fertigstellung / Belag

  • 500 g Frischkäse Natur
  • 2 EL Schlagobers
  • Schnittlauch
  • 1 hart gekochtes Ei
  • 30 g aufgeschnittener Käse (zB Emmentaler, Gauda)
  • 30 g Schnittwurst (zB Salami, Wiener)
  • Essigggurken
  • Paprika (am besten in verschiedenen Farben)

Zubereitung

Brottorte

  • Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen.
  • Die Ränder vom Toastbrot mit einem scharfen Messer abschneiden.
  • In die Springform eine Schicht Toastbrot legen. Das Toastbrot muss teilweise zugeschnitten werden. Das muss aber nicht ganz genau sein. Es funktioniert super mit Augenmaß.
  • Den Aufstrich auf der Toastbrotschicht gleichmäßig verteilen.
  • Die nächste Schicht Toastbrot auflegen. Diese mit dem Thunfischaufstrich bestreichen. Anschließend die nächste Toastbrotschicht in die Kastenform legen.
  • Auf der Toastbrotschicht den Schinkenaufstrich verstreichen. Darüber den gerieben Käse verteilen.
  • Mit einer Schicht Toastbrot abschließen und die Sandwichtorte für mind. 1,5 Stunden kühl stellen.

Fertigstellung / Belag

  • Die Sandwichtorte vorsichtig aus der Form stürzen. 
  • Den Frischkäse mit 2 EL Schlagobers glatt rühren und anschließend die Brottorte damit einstreichen. Am einfachsten funktioniert das mit Hilfe einer Tortenpalette.
  • Nach Lust und Laune bzw. nach Geschmack die pikante Brottorte mit Wurst, Schinken, Käse, Gemüse, Eiern, Kräutern etc. garnieren.

Tipp

Wurst, Käse und Lachs als Füllung der Brottorte Wer mag, kann natürlich die Brottorte auch mit Wurst und Käse füllen. Ich empfehlen, eine dünne Schicht Butter oder Frischkäse auf die untere und darauffolgende Schicht Toastbrot zu geben bevor man die weiteren Zutaten drauflegt.
GEMÜSE Es kann natürlich auch Gemüse zum Füllen der pikanten Torte verwendet werden. Jedoch sollte man dann Gemüse mit hohem Wassergehalt wie zum Beispiel die Salatgurke oder Tomaten immer zwischen zwei "abdichtenden" Lagen wie Käseescheiben liegen, andernfalls wird die Sandwichtorte matschig.

Pikante Brottorte zubereiten mit Hilfe von dem Tyrolit Iceline Kochmesser wie Verena von Sweets & Lifestyle®

Schnittlauch schneiden mit dem Tyrolit Iceline Kochmesser wie Verena von Sweets & Lifestyle®

TYROLIT Iceline Messerserie

Das von mir verwendete TYROLIT Iceline Kochmesser ist eines von 8 Messern der TYROLIT life Iceline Messerserie der Tiroler Firma TYROLIT. Ich habe mich für dieses Messer entschieden, weil es für mich ein wahrer Allrounder ist. Das Kochmesser mit 23cm Klingenlänge das längste Messer der Messerserie. Die Messer der Messerserie haben eine Klingenlänge zwischen 7 und 23 Zentimetern. Dank dem ergonomisch geformten Kunststoffgriff kann man sowohl Gemüse fein schneiden als auch die Brottorte anschneiden. Das Kochmesser ist mehrfach eisgehärtet und aus einem Stück rostfreiem Edelstahl geschmiedet. Langanhaltende Schärfe und beste Schneideigenschaften gibt es dank feinpolierter Klingenoberlfäche und ausgeglichenen Wiegelinien.

TRYOLIT Iceline Messerserie –  Gravurservice

Ist dir aufgefallen, dass mein Name auf dem Messer steht? Die Messer der TYROLIT life Iceline Messerserie können mit einer kostenlosen, persönlichen Gravur bestellt werden. Während des Bestellvorgangs kann man das Gravurservice dazu wählen. Dabei kann man zwischen 3 Schriftarten wählen. Insgesamt sind können 20 Zeichen graviert werden.

Vielleicht magst du ein hochwertiges Messer oder sogar das Messerset der TYROLIT life Iceline Messerserie deiner Mama, Oma und/oder Schwiegermama zum Muttertag schenken. Dafür darf ich dir einen Gutscheincode mit 25% Rabatt auf den gesamten Warenkorb anbieten: Einfach  „tyrolitverena“ (ohne Anführungszeichen) in das dafür vorgesehene Feld bei der Bestellung eingeben. Und schon bekommst du 25% Rabatt sowie eine kostenlose Lieferung. Der Gutschein ist nicht mit anderen kombinierbar.

Gekochtes Ei schneiden mit dem Tyrolit Iceline Kochmesser wie Verena von Sweets & Lifestyle®

Zutaten für die Verzierung der Brottorte von Verena von Sweets & Lifestyle® geschnitten mit dem Tyrolit Iceline Kochmesser

Wissenswertes zur Herstellung von Brottorten

Brottorten sind einfach und schnell herzustellen. Man kann die Brottorte bereits zum Großteil am Vortag vorbereiten. Und das Beste: man kann pikante Torte nach Lust und Laune bzw. nach Geschmack füllen und garnieren. Sei es vegetarisch, mit Fisch oder aber auch mit Wurst. Ich möchte euch hier ein paar Tipps geben, sodass ihr ohne Stress eure Brottorten zum (Muttertags-) Brunch oder als Partytorte servieren könnt:

  • Zubereitung: Die Brottorte kann bereits am Vortag gemacht werden. So kann sie auch gleich noch schön durchziehen. Ich empfehle aber, die äußere Frischkäseschicht sowie die Garnierung erst am Tag, an dem sie serviert wird, anzubringen. So sieht die Torte einfach frisch aus. Und es gibt keine Risse auf der Frischkäseschicht und kein eingetrocknetes Gemüse oder Käse und Wurst mit dunklen Rändern.
  • Gemüse zum Füllen: Gemüse mit hohem Wassergehalt wie zum Beispiel die Salatgurke oder Tomaten sollte immer zwischen zwei „abdichtenden“ Lagen wie Käse – oder Wurst scheiben liegen, da ansonsten die Brottorte matschig wird.
  • Schinken und Käse als Füllung: Ich empfehlen, eine dünne Schicht Butter oder Frischkäse auf die untere und darauffolgende Schicht Toastbrot zu geben bevor man die weiteren Zutaten drauflegt, so verbinden sich die Zutaten und die die Brottorte zerfällt nicht beim Aufschneiden mangels fehlender Verbindung zwischen den einzelnen Schichten.
  • Aufschneiden: Zum Aufschneiden der Brottorte unbedingt ein scharfes Messer wie zum Beispiel eines von TYROLIT life verwenden, sodass ein glatter Schnitt entsteht und man schön aussehende Stücke servieren kann.

Leckere Brottorte mit Wurst und Käse verzieren wie Verena von Sweets & Lifestyle®

Frische Kräuter als aromatische Garnierung der pikanten Brottorte von Sweets & Lifestyle®

Frische Kräuter als Garnierung für die pikante Brottorte von Sweets & Lifestyle®

Pikante Brottorte mit gekochten Eiern garnieren wie Verena von Sweets & Lifestyle®

Paprikastücke als Garnierung auf der pikanten Brottorte verteilen wie Verena von Sweets & Lifestyle®

Schnittlauchröllchen als Verzierung auf der pikanten Brottorte verteilen wie Verena von Sweets & Lifestyle®

Verena von Sweets & Lifestyle® beim Garnieren ihrer pikanten Brottorte die sie mit verschiedenen Aufstrichen gefüllt hat

Pikante Brottorte mit Toastbrot und mit verschiedenen Aufstrichen als Füllung nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®

Pikante Brottorte mit verschiedenen Aufstrichen als Füllung nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®

Pikante Brottorte aufschneiden mit dem Tyrolit Iceline Kochmesser wie Verena von Sweets & Lifestyle®

Leckere Brottorte mit Toastbrot nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®

Pikante Brottorte gefüllt mit verschiedenen Aufstrichen nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®

Alles Liebe,
Verena

PS: Der Beitrag entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit Tyrolit.
PPS: Die tollen Bilder hat wieder die talentierte Fotografin Conny Beisteiner gemacht – vielen lieben Dank dafür!!!

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