Ein cremiges Tiramisu als Dessert ist immer eine gute Idee! Besonders gerne mag ich das Tiramisu in einer fruchtigen Variante wie das Himbeer Tiramisu. Da das Auge bekanntlich mitisst, serviere ich das Himbeer Tiramisu im Glas. Ich finde, gerade das Himbeer Tiramisu mit Mascarpone kann man mit den unterschiedlichen Schichten im Glas ansprechend servieren. Und man erspart sich auch gleich das Gepatze beim Anrichten zu dem es immer kommt, wenn man ein Tiramisu in Stücke schneiden möchte.
- Einmachgläser mit Deckel, Dichtung und Clips.
- Spülmaschinengeeignet.
- Vakuum-Effekt.
20,46 €
Zutaten
- 170 g Biskotten
- 350 g Mascarpone
- 225 g griechisches Joghurt (alternativ Topfen)
- 70 g Staubzucker (bzw. nach Belieben)
- 1 Pkg Bourbon Vanillezucker
- 250 ml Schlagobers (Sahne)
- 400 g Himbeeren
- 1 TL Zitronensaft
- 3 EL Himbeerlikör (optional)
- Himbeeren frisch zum Garnieren
- Minze zum Garnieren
Zubereitung
- Den Mascarpone mit dem griechischen Joghurt, dem Vanillezucker und mit 20 g Staubzucker verrühren.
- Das Schlagobers steif schlagen und vorsichtig unterheben.
- Die Himbeeren waschen und ggf. den Strunk entfernen.
- Die Himbeeren mit dem Zitronensaft in eine Schüssel geben und mit einem Mixstab pürieren. Den restlichen Staubzucker und die Himbeerlimes einrühren. Zwei Drittel des Himbeerpürees in eine flache Schüssel gebe.
- Die Biskotten halbieren, in das Himbeerpüree tunken und ein Schicht auf die Böden der vorbereiteten Gläser legen.
- Eine Schicht (ca. 1,5 EL) Mascarponecreme auf der Biskottenschicht verteilen, anschließend wieder eine Schicht, in Himbeerpüree getunkte Biskotten, in die Gläser legen.
- Anschließend noch eine Schicht Mascarponecreme verteilen.
- Das Himbeer Tiramsiu in den Kühlschrank stellen und mind. 4 Stunden durchziehen lassen. Auch das übrig gebliebene Himbeerpüree kühl stellen.
- Vor dem Servieren das übrig gebliebene Erdbeerpüree auf die Gläser aufteilen. In jedes Glas Himbeer Tiramisu eine paar Himbeeren und ein paar Minzblätter geben.
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Tipp
Alkoholfreies Himbeertiramisu Für eine alkoholfreie Variante einfach die Himbeerlimes weglassen.
Himbeerkerne Wer keine Himbeerenkerne in dem Himbeerpüree mag, streicht dieses vor der Weiterverarbeitung durch ein Haarsieb.
HiMbeer TIRAMISU STÜCKWEISE SERVIEREN Wer das Himbeer Tiramisu nicht im Glas sondern in Stücken servieren mag, schichtet die Zutaten in eine Form mit 1,5 Liter Fassungsvermögen.
Himbeer Tiramisu mit Topfen Wer das Himbeer Tiramisu gerne mit Topfen zubereiten möchte, ersetzt einfach das griechische Joghurt durch gut abgetropften Topfen mit 20% Fettgehalt.
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Alles Liebe,
Verena
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