Desserts im Glas finde ich super praktisch. Sie sehen hübsch aus und man erspart sich viel Geschirr welches man abwaschen muss. Aus dem Grund serviere ich Tiramisu schon seit Langem nur mehr im Glas, so auch das fruchtige Heidelbeer-Kokos-Tiramisu. Ich habe das Heidelbeertiramisu mit Kokosblütenzucker, weißer Schokolade und Kokosraspeln verfeinert. Diese Kombination sorgt für einen wunderbaren, einzigartigen Geschmack. Wer mag, kann auch noch einen Schuss Kokoslikör dem Heidelbeer Dessert beifügen, dieser rundet es meiner Meinung nach wunderbar ab.
Wie erwähnt, habe ich das Heidelbeertiramisu mit Kokosblütenzucker gesüßt. Kokosblütenzucker ist im Moment in aller Munde. Kein Wunder, denn dieser Zucker wird oftmals auch als „gesunder Zucker“ bezeichnet. Diese Bezeichnung rührt daher, dass der Kokosblütenzucker nährstoffreich ist und einen niedrigen glykämischen Index hat. Das heißt, dass der Blutzuckerspiegel nicht so schnell ansteigt und eine langsamere Energieausschütttung , die länger sättigt und Zuckerhochs und -tiefs vermeidet. Daher ist der Kokosblütenzucker auch für Diabetiker geeignet. Der Name Kokosblütenzucker lässt vermuten, dass der Zucker nach Kokos schmeckt. Das ist aber nicht so, der Kokosblütenzucker hat einen kräftigen Karamellgeschmack.
Kokosblütenzucker wird aus dem Saft der Blütenknospe der Kokospalme hergestellt. Es muss also keine Kokospalme gefällt werden. Eine Kokospalme kann jahrzehntelang Nektar für die Kokosblütenzuckererzeugung liefern.
Seit Einführung der Produktlinie “Zucker aus aller Welt“ im April hat auch Wiener Zucker einen Bio Kokosblütenzucker im Sortiment. Der Zucker, der aus Java (Indonesien), stammt darf als Bioprodukt bezeichnet werden, da es mit dem Bio-Gütesiegel versehen ist. Zudem hat der Zucker auch noch das FAIRTRADE Gütesiegel. Ich verwende den Bio Kokosblüten Zucker gerne für zum Süßen von Desserts und Cremen wie dem Tiramisu, der Zucker eignet sich aber auch gut zur Zubereitung von pikanten (Reis-)Gerichten wie dem bunten Reissalat und Currys. Auch zum Backen kann man Bio-Kokosblütenzucker verwenden. Man verwendet den Bio-Kokosblütenzucker 1:1 zu braunem Kristallzucker.




Alles Liebe,
Der Beitrag entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit Wiener Zucker.
Kommentare (3)
Georg
27. Juli. 2018 um 22:43 Uhr
Das Tiramisu schmeckt richtig klasse.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Ines
31. Mai. 2018 um 00:40 Uhr
Hallo!
Habe dein Rezept heute probiert. War anfangs skeptisch, habe auch den Kokosblütenzucker erst im zweiten Geschäft bekommen, es schmeckt aber wirklich richtig gut. Ich werde es jetzt öfter machen.
Liebe Grüße, Ines
inboga
27. Mai. 2018 um 11:12 Uhr
Danke liebe Verena❤️