Himbeer Cheesecake

Unser Himbeerstrauch trägt heuer so viele Beeren wie noch nie! Hach, der könnt uns ruhig jedes Jahr mit so vielen leckeren Himbeeren beglücken. Einen Teil der heutigen Himbeerernte habe ich mit der vollen Dröhnung an Butter, Zucker, Schokolade und Käse vermengt! Dabei ist ein herrlich cremiger Himbeer Cheesecake entstanden!

*Musik im Video von Markus Pitzer www.dreamweaver.at

Seit ich denken kann, sprich seit dem Zeitpunkt als ich mit meiner Mama und Oma angefangen habe gemeinsam zu backen – oder besser gesagt sie tatkräftig als kleiner Zwerg unterstützt habe *hüstel* – ist mir Wiener Zucker ein Begriff. Ich fand es auch immer sehr spannend mit jenen Produkten Kuchen, Torten und Kekse herzustellen, für die der Papa selbst den Rohstoff geliefert hat. Und nicht selten war ich dabei, bei der Rübenernte und der Ablieferung der Rüben in der Zuckerfabrik 😉 Hach, wie lange ist das schon wieder her…

Der Wiener Zucker Braunzucker im Brownie Boden verleiht diesem einen wunderbar runden Geschmack mit einer leichten Karamellnote. Für die Frischkäsecreme habe ich den Wiener Puderzucker verwendet, dieser eignet sich besonders gut für Käsecremen und für jegliche andere Art von Cremen. Diesen feinen Puderzucker verwende ich auch gerne für die Herstellung einer Eiweißspritzglasur wie ich sie zum Verzieren von Lebkuchen, Glücksschweinchen und Silvester Glücksbringern verwende. Für die Zubereitung von Rührkuchen- und Biskuitteigen wie dem Schoko Ribiselkuchen mit Schneehaube und dem Schoko Marillen Kuchen sowie für die Herstellung von Kleingebäck wie den Bauernbrötchen verwende ich – so wie für das Himbeerpüree – immer den Wiener Bio Staubzucker.

Wir werden uns nun einen frischen Espresso brühen und uns noch ein weiteres Stück vom Himbeer Cheesecake gönnen.

Alles Liebe,
Verena

Dieser Beitrag ist in freundlicher Zusammenarbeit mit Wiener Zucker entstanden.