In den Vorjahren habe ich immer eine Erdbeer-Aperol-Marmelade gemacht. Die Erdbeermarmelade mit Aperol kam auch bei unserem Freundeskreis so gut an, sodass ich diese fast ausschließlich als Geschenk aus der Küche verschenkt habe. Jetzt ist es aber Zeit für eine neue Kombination. Und was liegt mit einem Gin-Produzenten als Lebensgefährten näher, als eine Erdbeermarmelade mit Gin zu machen. Eben nichts. Aus dem Grund gibt es heuer erstmalig die köstliche Erdbeer-Gin-Marmelade, gemacht mit dem KGin – Weinviertel Dry Gin der Brennerei Roman Kraus.
Die fruchtige Erdbeer-Gin-Marmelade sollte auf keinem Frühstückstisch (für Erwachsene) fehlen. Die Marmelade eignet sich aber nicht nur als Brotaufstrich, sie kann auch zum Füllen von einer Biskuitroulade und von Torten, sowie zur Herstellung von Desserts verwendet werden. Und natürlich ist sie die Erdbeer-Gin-Marmelade, hübsch verpackt, ein nettes selbst gemachtes Geschenk aus der Küche.
Das solltest du haben
Zutaten
- 1500 g Erdbeeren frisch
- 1 Zitrone Bio!
- 500 g Gelierzucker 3:1 Wiener Zucker Gelierzucker 3:1
- 50 ml Weinviertel Dry Gin
Zubereitung
- Die Erdbeeren waschen und den Strunk entfernen. Die gewaschenen Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und gemeinsam mit dem Saft der Bio-Zitrone und dem Gelierzucker in einen Topf geben und zugedeckt im Kühlschrank 3 Stunden stehen und Saft ziehen lassen.
- Die Erdbeer-Gelierzucker-Mischung mit einem Pürierstab pürieren.
- Das Erdbeerpüree erhitzen und unter ständigem Rühren für 4 Minuten kochen.
- Den Gin hinzugeben und einrühren.
- Eine Gelierprobe machen und sofort in vorbereitete, sterilisierte Gläser füllen.
Tipp
Alles Liebe,
Verena
PS: Der Beitrag entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit Wiener Zucker.
