Schliesen
Dessert
Palatschinken mit Erdbeer-Topfen-Fรผlle
Das solltest du haben
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Zutaten:
- 250 g Topfen (Quark)
- 200 ml Schlagobers (Sahne)
- 1 Pkg Vanillezucker
- 3 EL Erdbeermarmelade optional
- 100 g Erdbeeren frisch
- 120 g Mehl
- 250 ml Milch
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Spritzer Mineralwasser
- Pflanzenรถl zum Rausbacken
- 100 g Zartbitterschokolade
- 100 ml Schlagobers (Sahne)
- 100 g Erdbeeren frisch
- Schokosauce nach Belieben
- Staubzucker nach Belieben
Zubereitung:
Erdbeer-Topfen-Fรผlle
- Das Schlagobers steif schlagen.
- Die Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen, den Strunk entfernen und vierteln. Grรถรere Stรผcke achteln.
- Den Topfen mit dem Vanillezucker verrรผhren und das steif geschlagene Schlagobers sowie die Erdbeermarmelade und die Erdbeerstรผcke vorsichtig unterheben.
- Bis zur weiteren Verwendung die Creme kalt stellen.
Palatschinken
- Alle Zutaten in eine Schรผssel geben und mit einem Schneebesen vermischen und zu einem glatten Teig verrรผhren.
- In einer beschichteten Pfanne ein Teelรถffel รl erhitzen und mithilfe einer Schรถpfkelle so viel Teig eingieรen, bis der Booden bedeckt ist.
- Die Palatschinke fest werden lassen, danach vorsichtig wenden. Wenn die Palatschinke auf beiden Seiten goldbraun ist, herausnehmen und warm halten.
- So lange weiter machen, bis der Teig aufgebraucht. Wenn kein รl mehr in der Pfanne ist, wieder einen Teelรถffel รl erhitzen.
Schokosauce
- Das Schlagobers in einen kleinen Topf geben und einmal aufkochen lassen. Danach den Topf von der Herdplatte ziehen.
- Die Zartbitterschokolade in kleine Stรผcke hacken und in das aufgekochte Schlagobers geben, kurz stehen lassen und anschlieรend umrรผhren.
Fertigstellung
- Die Palatschinken mit der Erdbeer-Topfen-Creme fรผllen und falten oder aufrollen.
- Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und halbieren.
- Etwas Schokosauce darรผber trรคufeln und mit Staubzucker bestreuen.
- Mit den Erdbeeren garnieren.
Zur รถsterreichischen Mehlspeisenkรผche gehรถren Palatschinken – in Deutschland als Pfannkuchen bekannt – einfach dazu. Auch Topfen – Quark in Deutschland – ist eine beliebte Zutat bei รถsterreichischen Sรผรspeisen. Passend zur Erdbeerzeit habe ich diesmal die Palatschinken nicht mit Marmelade gefรผllt, sondern kรถstliche Erdbeer-Topfen-Palatschinken gemacht. Die Topfen-Schlagobers-Creme habe ich mit frischen Erdbeeren sowie meiner Erdbeer-Vanille-Marmelade verfeinert.
Die Topfen-Erdbeer-Palatschinken sind ein schnell gemachtes, leckeres Dessert zur Erdbeerzeit. Sie passen perfekt als Nachspeise zu Spargelgerichten wie dem weiรen Spargel mit Sauce Hollandaise, einem Spargel Cordon Bleu und dem Spargelrisotto mit grรผnem Spargel.
Warum du die Erdbeer-Topfen-Palatschinken unbedingt ausprobieren solltest
- Schnelle Zubereitung:ย Die Erdbeer-Topfen-Palatschinken sind einfach und schnell gemacht.
- Kรถstliches Dessert in der Erdbeersaison: Die Palatschinken mit Erdbeer-Topfen-Fรผlle sind ein leckeres Dessert. Ganz besonders lecker schmecken sie zur Erdbeersaison mit frischen, regionalen Erdbeeren.
- Gut vorzubereiten:ย Sowohl die Palatschinken als auch die Erdbeer-Topfen-Fรผllung lassen sich gut vorbereiten. Wenn die Gรคste da sind, braucht man die Palatschinken nur noch anwรคrmen und fรผllen.
Tipps fรผr die Zubereitung
- Geschmackshighlight:ย Fรผr einen ganz besonderen Geschmack der Erdbeer-Topfen-Palatschinken sorgt die Erdbeer-Gin-Marmelade und die Erdbeer-Aperol-Marmelade. Wer Lust hat, kann auch noch die Palatschinken vor dem Fรผllen mit der Creme mit etwas Gin oder Aperol betrรคufeln.
- Erdbeermarmelade weglassen: Die Erdbeermarmelade kann als Zutat der Fรผllung auch weggelassen werden, dann empfehle ich die Fรผllung mit etwas Staubzucker zur sรผรen.
Lust auf weitere kรถstlicheย Rezepte mit Erdbeeren?ย Dann empfehle ich dir die fluffige Erdbeerroulade, die Erdbeerknรถdel aus Topfenteig und das cremige Erdbeer-Tiramisu. Wenn du Lust auf etwas Ausgefallenes hast, dann solltest du unbedingt den sรผรen Spargel-Erdbeer-Salat als Dessert ausprobieren.
Alles Liebe,
