Erdbeer-Topfen-Palatschinken

Zur österreichischen Mehlspeisenküche gehören Palatschinken – in Deutschland als Pfannkuchen bekannt – einfach dazu. Auch Topfen – Quark in Deutschland – ist eine beliebte Zutat bei österreichischen Süßspeisen. Passend zur Erdbeerzeit habe ich diesmal die Palatschinken nicht mit Marmelade gefüllt, sondern köstliche Erdbeer-Topfen-Palatschinken gemacht. Die Topfen-Schlagobers-Creme habe ich mit frischen Erdbeeren sowie meiner Erdbeer-Vanille-Marmelade verfeinert.

Die Topfen-Erdbeer-Palatschinken sind ein schnell gemachtes, leckeres Dessert zur Erdbeerzeit. Sie passen perfekt als Nachspeise zu Spargelgerichten wie dem weißen Spargel mit Sauce Hollandaise, einem Spargel Cordon Bleu und dem Spargelrisotto mit grünem Spargel.

Leckere Palatschinken mit Topfen Erdbeer Fuelle gemacht nach einem Rezept von Verena Pelikan

Leckere Pfannkuchen mit Erdbeer Quark Fuelle gemacht nach einem Rezept von Verena Pelikan

Warum du die Erdbeer-Topfen-Palatschinken unbedingt ausprobieren solltest

Schnelle Zubereitung: Die Erdbeer-Topfen-Palatschinken sind einfach und schnell gemacht.
Köstliches Dessert in der Erdbeersaison: Die Palatschinken mit Erdbeer-Topfen-Fülle sind ein leckeres Dessert. Ganz besonders lecker schmecken sie zur Erdbeersaison mit frischen, regionalen Erdbeeren.
Gut vorzubereiten: Sowohl die Palatschinken als auch die Erdbeer-Topfen-Füllung lassen sich gut vorbereiten. Wenn die Gäste da sind, braucht man die Palatschinken nur noch anwärmen und füllen.

Tipps für die Zubereitung

Geschmackshighlight: Für einen ganz besonderen Geschmack der Erdbeer-Topfen-Palatschinken sorgt die Erdbeer-Gin-Marmelade und die Erdbeer-Aperol-Marmelade. Wer Lust hat, kann auch noch die Palatschinken vor dem Füllen mit der Creme mit etwas Gin oder Aperol beträufeln.
Erdbeermarmelade weglassen: Die Erdbeermarmelade kann als Zutat der Füllung auch weggelassen werden, dann empfehle ich die Füllung mit etwas Staubzucker zur süßen.

Lust auf weitere köstliche Rezepte mit Erdbeeren? Dann empfehle ich dir die fluffige Erdbeerroulade, die Erdbeerknödel aus Topfenteig und das cremige Erdbeer-Tiramisu. Wenn du Lust auf etwas Ausgefallenes hast, dann solltest du unbedingt den süßen Spargel-Erdbeer-Salat als Dessert ausprobieren.