Wenn du auf der Suche nach einem einfachen und köstlichen Vorspeisen-Rezept bist, dann ist das Räucherforellenmousse die perfekte Wahl. Dieses cremige Mousse ist ein wahrer Gaumenschmaus und kann mit ein paar einfachen Zutaten zubereitet werden. Zudem lässt es sich wunderbar vorbereiten.

Ich serviere das Räucherforellen-Mousse gerne in Nockerl-Form auf einem knackigen Salatbett. Das Mousse schmeckt aber auch gut auf Gurkenscheiben und kleinen, knusprigen Brotscheiben – so kannst du es auch als Fingerfood servieren.

Forellenmousse mit Frischkaese auf Blattsalat gemacht nach einem Rezept von Verena Pelikan

Forellenmousse mit Creme Fraiche auf Blattsalat gemacht nach einem Rezept von Verena Pelikan

Warum du das Räucherforellen-Mousse unbedingt ausprobieren solltest

Schnelle Zubereitung: Das Räucherforellen-Mousse ist mit nur wenigen Zutaten schnell zubereitet.
Vorbereitung: Das das Mousse im Kühlschrank gut durch kühlen muss, kann man es auch am Vortag zubereiten. Dann braucht man es nur mehr kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und auf den Blattsalat setzen. Alternativ kannst du das Mousse auch in kleine Gläschen füllen und es in diesen dann servieren.
Köstliche Vorspeise & Zwischengang: Das Forellenmousse kann als Vorspeise oder Zwischengang serviert werden.

Tipps für die Zubereitung

Gelatine: Für das Räucherforellen-Mousse Rezept brauchst du keine Gelatine. Wenn du keine Zeit hast das Fischmousse stundenlang durchzukühlen, gib das Mousse in kleine Gläschen und serviere es als Vorspeise im Glas bzw. stelle die kleinen Gläschen in das Salatbett.
Frischkäse: Anstatt der Crème Fraîche kann auch Frischkäse bzw. Frischkäse mit Kren für die Zubereitung vom Forellenmousse verwendet werden.
Schalotte: Anstatt der Frühlingszwiebel kann auch eine Schalotte verwendet werden.