Wer liebt es nicht bei einem guten Glas Sekt auch immer wieder bei einem Teller voll mit köstlichem Fingerfood zuzugreifen? Wir haben unlängst den Wiener Hofburg Sekt, den ersten österreichischen Sekt, von Henkell Freixenet probiert. Dazu habe ich uns leckere Lachs-Frischkäse-Röllchen gemacht.
Die erfrischenden Party Lachsröllchen harmonieren perfekt zum Wiener Hofburg Sekt, sowohl zum klassisch trockenen Sekt als auch zum Wiener Hofburg Sekt Rosé trocken. Ich serviere die Wraps mit Lachs, Frischkäse und Kren auch gerne gemeinsam mit anderem Fingerfood wie dem gefüllten Baguette mit Kaviar und den gefüllten Eiern mit Kräutercreme.
Der Wiener Hofburg Sekt wurde gemeinsam von Henkell Freixenet mit dem erfahrenen Önologen Norbert Szigeti entwickelt. Norbert Szigeti ist mit über 34 Jahren Erfahrung im Sekthandwerk einer der profiliertesten heimischen Önologen. Der Wiener Hofburg Sekt ist eine Hommage an die lange Wiener Balltradition. Der Wiener Hofburg Sekt Rosé besticht durch eine elegante Perlage und ein fruchtiges Bukett nach intensiver Himbeere und Erdbeere. Die klassische, trockene Variante vom Wiener Hofburg Sekt besticht durch elegante Säure.
Zutaten
- 3 Tortillas
- 200 g Frischkäse Natur
- 1 TL Oberskren (Sahnemeerrettich) optional
- 200 g Räucherlachs
- 1 Prise Salz
- 0.5 TL Pfeffer
- 4 Stängel Dille frisch
Zubereitung
- Die Tortillas herrichten.
- Die Dille waschen und gut abtropfen lassen. Anschließend abzupfen und fein hacken.
- In eine Schüssel den Frischkäse Natur gemeinsam mit der fein gehackten Dille, dem Salz und dem Pfeffer (und ggf. dem Oberskren) geben und gut miteinander verrühren.
- Jede Tortilla mit Frischkäse-Creme einstreichen, dabei 1cm vom Rand freilassen.
- Den Räucherlachs in Stücke zupfen und auf den mit Frischkäse-Creme bestrichenen Tortillas verteilen.
- Jede Weizenflade eng aufrollen. Bis zum Servieren in Backpapier oder Alufolie wickeln und kalt stellen.
- Vor dem Servieren die Wraps in ca. 1,5cm dicke, mundgerechte Stücke schneiden. Ggf. mit einem Zahnstocher fixieren.
- Frische Dille abzupfen und jedes Lachs-Frischkäse-Röllchen damit garnieren.
Alles Liebe,
Verena
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