Leckere Avocado Mango Lachs Verrine als Vorspeise im Glas serviert nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®Leckere Avocado Mango Lachs Verrine als Vorspeise im Glas serviert nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®

Avocado-Mango-Lachs-Verrine

Magst du Avocado, Mango und Lachs? Dann wirst du die Avocado-Mango-Lachs-Verrine lieben, versprochen! Ich serviere die Avocado-Mango-Lachs-Verrine sehr gerne als vegetarische Vorspeise im Glas im Sommer. Die Verrine mich Lachs macht sich auch auf einer Gartenparty als Fingerfood im Glas gut. Meine Fingerfood-Kochkurs-TeilnehmerInnen im SchlossStudio sind immer hellauf begeistert von der Avocado-Mango-Lachs-Verrine. Ich serviere die […]

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Avocado-Mango-Lachs-Verrine

Magst du Avocado, Mango und Lachs? Dann wirst du die Avocado-Mango-Lachs-Verrine lieben, versprochen! Ich serviere die Avocado-Mango-Lachs-Verrine sehr gerne als vegetarische Vorspeise im Glas im Sommer. Die Verrine mich Lachs macht sich auch auf einer Gartenparty als Fingerfood im Glas gut. Meine Fingerfood-Kochkurs-TeilnehmerInnen im SchlossStudio sind immer hellauf begeistert von der Avocado-Mango-Lachs-Verrine.

Ich serviere die Avocado-Mango-Verrine meist in zwei Varianten: einmal vegetarisch und einmal mit Räucherlachs. So können auch Nicht-Fischesser zugreifen.

Leckere Avocado Mango Lachs Verrine als Vorspeise im Glas serviert nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®
Eine leckere leichte Vorspeise im Glas ist die Avocado Lachs Verrine mit Mango nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®
Leckere Avocado Mango Lachs Verrine als Vorspeise im Glas serviert nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®
Leckere Avocado Mango Lachs Verrine als vegetarische Vorspeise mit Fisch im Glas serviert nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®

Alles Liebe,
Verena

Leckere Avocado Mango Lachs Verrine als Vorspeise im Glas serviert nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®

Snack, Vorspeise

Avocado-Mango-Lachs-Verrine

Avocado-Mango-Lachs-Verrine Rezept Die Avocado-Mango-Lachs-Verrine ist eine köstliche vegetarische Vorspeise die im Glas serviert wird.

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen 4

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Zutaten:

Avocado-Mango-Salat
  • 2 Avocado
  • 1 Mango
  • 1 mittelgroße Zwiebel rot
  • 30 g Koriander frisch
  • 2 Limetten Saft
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 kleine Chilischote
  • 50 ml Rum braun
  • 250 g Ricotta alternativ: Topfen (Quark)
  • 10 g Minze frisch
  • 150 g Räucherlachs
  • 1 Zitrone Saft

Zubereitung:

Avocado-Mango-Salat

  • Die Avocadoas halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch vorsichtig im ganzen mit einem Löffel aus der Schale lösen. Das Avocadofruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
  • Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in kleine Würfel schneiden.
  • Die rote Zwiebel schälen und fein hacken. Den Koriander waschen, trocken schleudern und ebenfalls klein hacken.
  • Die Chilischote in der Mitte halbieren, die kerne entfernen und die Chilischote in kleine Stücke schneiden.
  • Alle Zutaten in eine Schüssel geben. 2/3Limettensaft, den Rum und das Olivenöl hinzufügen und alle Zutaten gut miteinander vermengen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fertigstellung

  • Den Avocado-Mango-Salat auf 4 Gläser aufteilen.
  • Die Minze waschen, trocken schleudern und fein hacken. Anschließend mit der Ricotta verühren und mit Salz abschmecken. Die Ricotta-Minz-Creme auf dem Avocado-Mango-Salat verteilen.
  • Den Räucherlachs mit den Fingern in Stücke zupfen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Den Räucherlachs abschließend auf der Ricotta-Minz-Creme verteilen.
  • Entweder sofort servieren oder mit Frischhaltefolie abgedeckt im Kühlschrank bis zum Servieren aufbewahren.
Rumersatz - Alkoholfreie Variante Alternative Für die alkoholfreie Variante anstatt dem braunen Rum frisch gepressten Orangensaft verwenden.

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