Ich versuche aufgrund des enormen Wasserverbrauches für den Anbau und den langen Transportweg wenig Avocados zu essen. Manchmal komme aber auch ich nicht an einer Avocado vorbei. Denn ab und zu habe ich doch Lust auf ein pochiertes Ei auf einem Avocadobrot oder auf eine klassische Guacamole.
Von Zeit zu Zeit mache ich uns nämlich gerne eine Guacamole mit Tomaten als Dip zu Nachos oder als Dip zu vegetarisch gefüllten Tacos.
Zutaten
- 2 Stück Avocado
- 1 Zwiebel rot klein
- 1 Prise Salz
- 2 Tomaten mittelgroße
- 2 Zehen Knoblauch
- 0.5 TL Pfeffer frisch gemahlen
- 2 Stück Limette Saft, alternativ 1 Zitrone
Zubereitung
- Die rote Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Limetten entsaften.
- Die Tomaten waschen und fein würfeln.
- Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel von der Schale lösen.
- Das Avocadofleisch mit dem Limettensaft in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Zwiebel- und Knoblauchstücke und die Tomatenwürfel vorsichtig unterheben und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
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Tipp
Tomaten häuten Wer die Tomaten für die Zubereitung der Guacamole häuten mag, ritzt die Tomaten auf der Unterseite mit einem Messer kreuzweise ein. Anschließend werden die Tomaten in eine Schüssel gegeben und mit kochendem Wasser übergossen. Danach die Tomaten in eine mit Eiswasser gefüllte Schüssel geben. Mit einem Messer kann nun die Schale vorsichtig abgezogen werden.
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