Manchmal muss das Essen schnell am Tisch stehen, ohne lange Zubereitungszeit. Dann serviere ich gerne eine Asiapfanne aus den Resten die ich im Kühlschrank finde, eine leckere Pizzasuppe, die ich auch gerne als Partysuppe Gästen kredenze oder die erfrischenden Zitronenspaghetti. Denn die Zitronenspaghetti sind einfach und schnell gemacht und schmecken auch noch köstlich. Die Zitronenspaghetti bereite ich mit einer Schlagoberssauce (Sahnesauce) ohne Ei zu. Die Sauce mache ich, während die Nudeln kochen. So stehen die leckeren Zitronenspaghetti binnen 15 Minuten am Tisch.
Zutaten
Zitronenspaghetti
- 250 g Spaghetti
- 200 ml Schlagobers (Sahne)
- 100 ml Zitronensaft frisch gepresst (ca. 2 große Zitronen)
- 2 Zehe Knoblauch
- 70 g Parmesan gerieben
- 0.5 Bund Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Fertigstellung
- Parmesan gerieben, zum Bestreuen
- Chilischote getrocknete, klein gehackt
- Basilikumblätter
Zubereitung
Zitronenspaghetti
- Genügend Wasser in einen großen Topf geben aufkochen.
- Wenn das Wasser kocht, etwas Salz hinzufügen und die Spaghetti darin nach Packungsangabe al dente kochen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen.
- Während die Nudeln kochen, das Schlagobers in eine Schüssel geben.
- Den Zitronensaft hinzugeben.
- Die Knoblauchzehen schälen, pressen und ebenfalls in die Schüssel geben.
- Die Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und gemeinsam mit dem geriebenen Parmesan zu den restlichen Zutaten geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und alle Zutaten gut miteinander vermengen.
- Die Nudeln in die Zitronen-Schlagobers-Mischung geben und gut vermischen.
Fertigstellung
- Auf zwei Tellern anrichten. Ggf mit geriebenem Parmesan, frischem Basilikum und fein gehackter getrockneter Chili garnieren und sofort servieren.
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Alles Liebe,
Verena
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Richtig lecker und gut „zitronig“ wird’s, wenn man geriebene Zitronenschale mit unter die Sauce rührt.
Schöne Grüße aus Kärnten,
Martin